Unterschied zwischen Essigsäure und Essig

Essigsäure gegen Essig

Essigsäure gehört zu der Familie der organischen Verbindungen, die als Carbonsäuren bekannt sind. Sie haben die funktionelle Gruppe -COOH. Diese Gruppe ist als Carboxylgruppe bekannt. Carbonsäure hat eine allgemeine Formel wie folgt.

In der einfachsten Art von Carbonsäure ist die R-Gruppe gleich H. Diese Carbonsäure ist als Ameisensäure bekannt. Trotz Ameisensäure gibt es viele andere Arten von Carbonsäuren mit verschiedenen R-Gruppen. Die R-Gruppe kann eine gerade Kohlenstoffkette, eine verzweigte Kette, eine aromatische Gruppe usw. sein. Essigsäure, Hexansäure, Benzoesäure sind einige Beispiele für Carbonsäuren.

Essigsäure

Essigsäure ist die Carbonsäure, wobei die R-Gruppe der obigen Struktur -CH 3 ist. In der IUPAC-Nomenklatur werden Carbonsäuren genannt, indem man den Endwert des e des Alkans, das der längsten Kette in der Säure entspricht, und durch Zugabe von -Säure fallen lässt. Dem Carboxyl-Kohlenstoff ist immer die Nummer 1 zugeordnet. Demnach ist der IUPAC-Name für Essigsäure Ethansäure. So ist die Essigsäure der gebräuchliche Name.

Wie der Name sagt, ist es eine Säure, also kann ein Wasserstoffion in eine Lösung spenden. Es ist eine monoprotische Säure. Es ist eine farblose Flüssigkeit mit saurem Geschmack und charakteristischem Geruch. Essigsäure ist ein polares Molekül. Aufgrund der -OH-Gruppe können sie starke Wasserstoffbrücken miteinander und mit Wasser bilden. Als Ergebnis hat Essigsäure einen hohen Siedepunkt, der etwa 119 ° C beträgt. Essigsäure löst sich leicht in Wasser auf. Da es eine Carbonsäure ist, durchläuft es alle Reaktionen von Carbonsäuren. Da sie sauer sind, reagieren sie leicht mit Lösungen von NaOH und NaHCO 3 , um lösliche Natriumsalze zu bilden. Essigsäure ist eine schwache Säure und existiert im Gleichgewicht mit ihrer konjugierten Base (Acetat-Ion) in wässrigen Medien. Essigsäure ist der Hauptbestandteil von Essig, der in der Lebensmittelverarbeitung verwendet wird. Es dient als polares Lösungsmittel zur Herstellung von Lösungsmittelsystemen. Es wird auch als chemisches Reagens zur Synthese von Verbindungen verwendet. Zum Beispiel wird mit einem Alkohol ein Ester

Essigsäure wird auf natürliche Weise durch anaerobe Fermentation unter Verwendung von Zuckersubstraten synthetisiert. Dies wird von anaeroben Bakterien durchgeführt. Das Hauptverfahren zur synthetischen Herstellung von Essigsäure ist das Methanol-Carbonylierungsverfahren.

Essig

Dies ist eine Flüssigkeit, die Essigsäure und Wasser enthält. Essig wird durch Fermentation von Kohlenhydraten durch Mikroorganismen hergestellt. Verschiedene Substrate können zur Herstellung von Essig verwendet werden. Malz, Kokosnuss, Reis, Palmen, Zuckerrohr, Bier, Wein, Apfelwein sind einige davon. Natürlicher Essig wird durch einen langsamen Prozess produziert, der Wochen oder Monate dauern kann, aber es gibt auch künstlichen Essig auf dem heutigen Markt.Für kommerzielle Zwecke kann der Fermentationsprozess beschleunigt werden. Essig wird für so viele Zwecke verwendet. Am häufigsten wird es für die Zubereitung von Lebensmitteln verwendet. Es kann auch als Herbizid verwendet werden.

Was ist der Unterschied zwischen

Essigsäure und Essig ? • Essig enthält Essigsäure und Wasser.

• Etwas verdünnte Essigsäure wird deshalb in Essig gefunden.

• Außer Essigsäure kann natürlicher Essig andere Verbindungen wie Citronensäure, Weinsäure usw. enthalten.