Unterschied zwischen Adzuki Bohnen und roten Bohnen

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Verschiedene Rezepte erfordern unterschiedliche Zutaten und auf die verwendeten Zutaten hängt vom Erfolg eines Gerichtes ab. Es ist eine übliche Sache, zwischen den verschiedenen Zutaten, die in einem Rezept aufgeführt sind, zu verwechseln, insbesondere, wenn eine Anzahl von Variationen in einer einzigen Zutat vorhanden ist. Bohnen sind eine solche Zutat, von denen viele Sorten existieren, von denen die reine Zahl die erfahrensten Köche verwirren muss. Aus diesen Adzuki-Bohnen und roten Bohnen sind zwei Namen, die oft austauschbar verwendet werden und so zu solchen kulinarischen Verwirrungen beitragen.

Was sind Adzuki Bohnen / Rote Bohnen?

Adzuki-Bohnen oder die

Vigna angularis werden aufgrund ihrer Farbe auch als rote Bohnen bezeichnet. Jedoch sind nicht alle Adzukibohnen rot, da auch weiße, schwarze, graue und gesprenkelte Sorten bekannt sind, obwohl es die rote Sorte ist, die in der asiatischen Küche am populärsten ist. Geerntet in den Monaten November und Dezember ist es eine jährliche Rebe, die in Japan und China weit verbreitet ist. Adzuki oder Azuki übersetzt sich von Japanisch zu "klein" und verdient damit auch die Adzuki-Bohne. Auf Chinesisch ist die Adzuki-Bohne als Hongdou oder Chidou bekannt, die beide auf rote Bohnen übertragen werden.

Die rote Bohne oder die Adzuki-Bohne zeichnet sich durch einen starken süßen und nussigen Geschmack aus, der sich ideal für den Genuss in der ostasiatischen Küche eignet. Es ist der Hauptbestandteil der roten Bohnenpaste, die wiederum in einer Vielzahl von Gerichten wie Desserts, Gebäck, Brötchen usw. verwendet wird. Rote Bohnenpaste wird in chinesischen Gerichten wie z. B. Zi, Tangyuan, Mooncakes, Rot Bohnen-Eis und baozi und auch in japanischen Gerichten wie Dorayaki, Anpan, Imagawaaki, Monaka, Manjū, Anitsu, Daifuku und Taiyaki. Rote Bohnen-Suppe, ein beliebtes Gericht unter den Japanern, wird durch Kochen von roter Bohnensuppe mit Salz und Zucker hergestellt und flüssiger gemacht. Sie werden auch gekeimt oder in Teegetränken gekocht. Auch in Japan wird Adzuki-Bohnen mit Reis zu besonderen Anlässen zum Verzehr zubereitet.

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Hohe Magnesium-, Eisen-, Kalium-, Mangan-, Zink-Kupfer- und B-Vitamine wie Niacin, Thiamin und Riboflavin, Adzuki-Bohnen mit niedrigem Natriumgehalt sind ideal für die Regulierung des Bluthochdrucks. wirkt auch als Diuretikum. Sie werden auch als Bohnensorte bezeichnet, die das niedrigste Fett enthält, aber die höchste Menge an Eiweiß, die sie nicht nur zu einer gesunden Alternative zu Fleisch und anderen tierischen Eiweißstoffen macht, sondern auch eine wirksame Nährstoffquelle für diejenigen, die an Gewichtsverlust interessiert sind .

Adzuki-Bohnen sind auch für ihre wohltuende Wirkung auf Blase, Niere und reproduktive Funktionen bekannt. Es wurde auch für die Vorbeugung von Brustkrebs zugeschrieben, indem der Östrogenspiegel im Körper, der als eine seiner Hauptursachen erkannt wurde, reduziert wird. Seine hohe Menge an löslichen Ballaststoffen fördert den regelmäßigen Stuhlgang, während dies auch dazu beiträgt, den schlechten Cholesterinspiegel im Körper zu senken.

Was ist der Unterschied zwischen Adzuki-Bohnen und roten Bohnen?

• Es gibt keinen Unterschied zwischen Adzukibohnen und roten Bohnen, da Adzukibohnen wegen ihrer roten Farbe auch als rote Bohnen bezeichnet werden.

• Sehr selten werden Kidneybohnen als rote Bohnen bezeichnet. Diese sind jedoch größer als Adzuki-Bohnen.

• Obwohl die gebräuchlichste Form von Adzukibohnen rot ist, gibt es auch weiße, schwarze, graue und gesprenkelte Sorten.

Azuki Bohnen, gekocht, kein Salz

Nährwert pro 1 Tasse 230 g

Energie

1, 233 kJ (295 kcal)

Kohlenhydrate

56. 97 g

Ballaststoffe

16. 8 g

Fett

0. 23 g

Protein

17. Ribavirin (B2)

(12%) 0 147 mg

Niacin (B3)

Vitamine

Thiamin (B1)

(11%) 1. 649 mg

Pantothensäure (B5)

(20%) 0 989 mg

Vitamin B6

64 mg

Eisen

(35%) 4. 6 mg

Magnesium

(70%) 278 μg

Spurenmetalle

Kalzium

Kalium

(26%) 1224 mg

Natrium

(1%) 18 mg

Zink

(43%) 4. 07 mg

Quelle: // de. wikipedia. org / wiki / Azuki_bean, 16/07/2014