Unterschied zwischen Kochen und Verdampfen

Kochen und Verdampfen

Kochen und Verdampfen sind physikalische Eigenschaften eines Objekts und werden häufig im Alltag und im Physikstudium verwendet. Viele Menschen nehmen das Kochen und die Verdunstung gleich, wohingegen es grundlegende Unterschiede zwischen den beiden Begriffen gibt und dieser Artikel eine klare Unterscheidung zwischen beiden machen will. Jede Flüssigkeit hat einen Siedepunkt, der für verschiedene Flüssigkeiten unterschiedlich ist.

Siedepunkt

Der Siedepunkt einer flüssigen Substanz ist die Temperatur, bei der der Dampfdruck der Flüssigkeit dem äußeren Druck der Flüssigkeit entspricht. Dies ist die Temperatur, bei der der Dampfdruck der Flüssigkeit den Atmosphärendruck überwinden kann und in der Flüssigkeit Blasen gebildet werden.

Um den Siedepunkt zu verstehen, müssen wir ein wenig über den Dampfdruck sprechen. Es ist die Anzeige der Verdunstungsrate einer Flüssigkeit. Alle Flüssigkeiten neigen zur Verdampfung in Gasform. Die Partikel oder Moleküle einer Flüssigkeit neigen dazu, von der Oberfläche der Flüssigkeit zu entweichen. Flüssigkeiten mit einem höheren Dampfdruck neigen dazu, schnell zu verdampfen und sind als flüchtig bekannt. Ein gutes Beispiel für eine solche Flüssigkeit ist Benzin.

Wenn wir Wasser auf Wasser auftragen, steigt der Dampfdruck an. Es beginnt zu kochen, sobald dieser Dampfdruck gleich dem atmosphärischen Druck wird.

Es ist ein Prozess, bei dem die Moleküle einer Flüssigkeit spontan gasförmig werden, ohne Wärme auf die Flüssigkeit auszuüben. Im Allgemeinen kann es als ein allmähliches Verschwinden der Flüssigkeit angesehen werden, wenn sie der Atmosphäre ausgesetzt wird. Warum findet die Verdampfung überhaupt statt? Die Antwort auf dieses Rätsel liegt in der Tatsache, dass Moleküle in einer Flüssigkeit in einem konstanten Zustand der zufälligen Bewegung sind und weiter miteinander kollidieren. Normalerweise haben Moleküle nicht genug Energie, um aus der Oberfläche der Flüssigkeit zu entweichen, aber diese Kollision überträgt Energie auf einige der Moleküle mehr als andere, und wenn diese Moleküle zufällig in der Nähe der Oberfläche der Flüssigkeit sind, können sie tatsächlich abfliegen und gasförmig werden. Dies ist als Verdampfung bekannt.

Die Verdunstung ist also eine Art Kochen ohne Wärmezufuhr. Wenn die Flüssigkeit jedoch in einem geschlossenen Behälter gehalten wird, verbleiben die verdampften Moleküle im Inneren des Behälters, wodurch die Luft im Behälter gesättigt wird. Dann kommt ein Gleichgewichtszustand und die Verdampfungsrate wird gleich der Kondensation des Dampfes zur flüssigen Form.Somit gibt es keinen Flüssigkeitsverlust.

Zusammenfassung

• Verdampfung und Kochen sind ähnliche Prozesse.

• Die Verdampfung findet ohne Kochen statt, was bedeutet, dass sie bei niedrigeren Temperaturen stattfindet.

• Verdampfung tritt an der Oberfläche der Flüssigkeit auf, während das Kochen vom Boden der Flüssigkeit ausgeht.

• Das Trocknen von Kleidung in der Sonne ist ein gutes Beispiel für die Verdunstung während des Kochens, wenn man Tee oder Kaffee kocht.