Unterschied zwischen Instant und Active Dry Hefe

Instant-Trockenhefe

Hefe ist eine wichtige Zutat, die verwendet in der Herstellung von Brot in der ganzen Welt. Es ist eigentlich ein sehr kleiner einzelliger Mikroorganismus, der in Pflanzen, Luft und Erde um uns herum ist. Dieser Mikroorganismus spielt eine entscheidende Rolle in einem Prozess, der als Fermentation bezeichnet wird und die Herstellung von Brot ermöglicht. Hefe, wenn sie bei der Brotherstellung zugegeben wird, isst Zucker in Mehl und erzeugt Kohlendioxid, das der Grund für das Aufgehen von Brot ist. Es gibt zwei Sorten Hefe, die hauptsächlich zur Herstellung von Brot verwendet werden. Diese werden als aktive Trockenhefe und Instanthefe bezeichnet. Manche Menschen sind zwischen diesen beiden Sorten verwirrt, weil sie beide gleich gut Brot machen können. Dieser Artikel versucht, diese beiden Hefearten zu unterscheiden, um den Menschen zu helfen, die geeignetere Sorte zu verwenden.

Instant-Hefe

Dies ist eine Art Hefe, die auch als schneller Anstieg bekannt ist, Brotmaschine Hefe, und auch schnell Aufstieg Hefe. Erhältlich auf dem Markt in granuliert aus; Instanthefe wird fein gemahlen, um Wasser schneller aufnehmen zu können und so sehr schnell auf den Zucker des Mehls einzuwirken. Die Instant-Hefe funktioniert direkt aus der Verpackung und kann hinzugefügt werden, um das Brot sofort aufsteigen zu lassen. Instanthefeverpackung hat alle lebende Hefe, und es gibt keinen Verlust der Arbeitshefe während des Verpackens und des Verkaufs der Hefe. Instant-Hefe braucht keine Vorbereitung und beginnt Ergebnisse zu zeigen, sobald es mit Teig gemischt wird.

Aktive Trockenhefe ist etwas weniger wirksam als Instanthefe, und der Teig steigt nicht so schnell wie bei der Hefe. Es gibt jedoch noch einen Unterschied, und das ist die Notwendigkeit, diese Hefesorte bereit zu machen, mit dem Teig zu arbeiten. Es muss in warmem Wasser für einige Zeit hydratisiert werden, um es für seine Arbeit im Teig vorzubereiten. Wenn Sie trockene Aktivhefe verwenden und nicht im Voraus gut vorbereiten, können Sie mit den Ergebnissen der Hefe enttäuscht sein. Sobald sie fertig ist, arbeitet aktive Trockenhefe genauso gut wie Instanthefe.

Instant-Hefe ist so genannt, weil es direkt aus dem Paket verwendet werden kann und zu den trockenen Zutaten in Teig hinzugefügt.

• Instanthefe, auch Schnellhefe genannt, gilt als potenter als aktive Trockenhefe und steigert das Brot viel schneller als bei aktiver Trockenhefe

• Aktive Trockenhefe muss für seine Arbeit vorbereitet werden da es für einige Zeit in warmem Wasser hydriert werden muss.

• Sobald die aktive Trockenhefe fertig ist, funktioniert sie genauso gut wie Instanthefe. Bei der Herstellung von aktiver Trockenhefe kann es jedoch zu enttäuschenden Ergebnissen beim Brotbacken kommen.