Unterschied zwischen Fass und Fass Ale

Keg vs Cask Ale

Keg und Cask Ale sind zwei verschiedene Arten von Bieren. Cask Ale ist das traditionelle, ungefilterte und nicht pasteurisierte Bier, das direkt aus dem Fass serviert wird, und Fassbier ist ein filtriertes, pasteurisiertes Bier, das gekühlt aus Metallfässern serviert wird.

Cask Ale
Cask Ale wird auch Fass-konditioniertes Bier genannt. Es ist nicht pasteurisiertes, ungefiltertes Bier, das aus dem gleichen Fass, in dem es konditioniert wurde, einschließlich der Nachgärung, serviert wird. "Cask" bezieht sich auf einen hölzernen Behälter, der von eisernen Schlaufen gehalten wird. Fassbier hat kein Kohlendioxid oder Stickstoff hinzugefügt. Es wird auch "Real Ale" genannt, was 1973 von CAMRA, Campaign for Real Ale, geprägt wurde. Echtes Bier oder Ale wird grundsätzlich aus traditionellen Zutaten hergestellt und reift durch Nachgärung. Wenn die Hefe im Bier noch lebt, unabhängig davon, ob das Bier im Fass oder in der Flasche ist, spricht man von Real Ale.

Sobald das Fass angezapft ist, kommt das Bier mit Sauerstoff in Berührung, und die Lebensdauer des Bieres wird begrenzt. Das meiste Bier hat ein typisches dreitägiges Leben. Cask Ale wird kühl aber nicht kalt serviert. Der Geruch des Fassbieres ist frisch und gesund und zart. Das Aroma des Fassbiers hat keinen großen Einfluss, wenn es auf das Glas übertragen wird, da das Fass bereits angezapft wurde und das Bier für ein paar Tage der Luft ausgesetzt war. Das Aroma ist am unteren Rand des Glases ausgeprägter. Der Geschmack auf den Geschmacksknospen ist aufgrund der fehlenden Karbonatisierung ausgeprägter. Gewöhnlich schmeckt er zuerst fruchtig, in der Mitte ausgewogen und am Ende bitter. Auch Fassbier ist nicht sprudelnd. Es wurde bereits konditioniert, so dass es nicht für eine Weile geöffnet bleiben muss, um seinen besten Geschmack hervorzubringen.

Keg Ale
Ein Keg ist ein gekühlter Metallbehälter aus Edelstahl oder Aluminium, und das daraus servierte Bier wird unter Druck serviert. Das Fass wurde in den 1960er Jahren eingeführt, um Fässer aus qualitativen und wirtschaftlichen Gründen zu ersetzen. Es könnte leicht gereinigt werden, und die Einführung von Sauerstoff könnte reduziert werden, wodurch die Lebensdauer des Bieres in dem Fass erhöht wird.

Das Fassbier wird gefiltert, pasteurisiert und künstlich karbonisiert. Der Trend bei Keg Ale begann aufgrund der Unzufriedenheit der Kunden mit Biersedimenten. Fassbiere werden unter Verwendung von Kohlendioxid abgegeben, was sie sprudelnd macht. Einige Brauer verzichten auf Stickstoff und Kohlendioxid, wodurch sie weniger kohlensäurehaltig werden. Es wird immer gekühlt serviert und hat mehr Aroma als Fassbier und ist sprudelnder.

Zusammenfassung:

1. Cask Ale wird auch Fass-konditioniertes Bier genannt. Es ist nicht pasteurisiertes, ungefiltertes Bier, das aus dem gleichen Fass, in dem es konditioniert wurde, einschließlich der Nachgärung serviert wird; Das Fassbier wird gefiltert, pasteurisiert und künstlich karbonisiert, während es unter Druck von gekühlten Fässern serviert wird.
2. Fassbier ist nicht kohlensäurehaltig; Fass Ale ist mit Kohlensäure versetzt.
3. Cask Ale wird kühl serviert; Fassbier wird gekühlt serviert.
4. Cask Ale hat weniger Aroma als Fass Ale und mehr Geschmack und kein Zischen.