Unterschied zwischen NY Strip und KC Strip Unterschied zwischen
Eine der besten Arten, eine Kultur zu definieren, ist das Essen. Überall auf der Welt klammern sich die Menschen an ihre kulinarischen Traditionen. Koreaner sind stolz auf ihren würzigen Kimchee. Die Deutschen lieben ihre Bratwurst, und in Amerika, Land der Cowboys und Viehzüchter, sind sie stolz auf ihre Steaks. Eine Kuh, die ein großes Tier ist, liefert viele verschiedene Fleischstücke, und ein erfahrener Metzger oder Grill kann sie alle benennen. Ribeye, rundes Steak, Roastbeef, Flanken, und die Liste geht weiter und weiter. Die erlesensten Fleischstücke stammen von dem Teil der Kuh, der am wenigsten Arbeit leistet, kurz vor der Hinterhand. Dort finden Sie Filet, Roastbeef und Streifen Steaks.
Der Unterschied zwischen einem NY Strip und einem KC Strip
NY Strip 'kommt aus New York City. Long, die Finanz- und Unterhaltungshauptstadt Nordamerikas, hat den Rest des Landes historisch dazu genutzt, New Yorker zu ernähren. Mit dem Aufkommen von Kühlwagen bedeutete dies auch große Brocken Rindfleisch, die New Yorker bald als ihr Geburtsrecht ansahen. Sie tauften das Strip Steak in den NY Strip um.
KC Strip '"hat seinen Ursprung auch in der Geographie. KC ist die Abkürzung für Kansas City, eine der großen Rinderstädte des Westens und ein Fleischverpackungszentrum, das mit Chicago konkurrierte, bis die Stadt im Jahr 1951 katastrophal überflutet wurde. Es nahm auch die Grillen-Grillkünste der Tennesseaner an und machte sie zu ihren eigenen. Heute können Sie KC Strips in mehr als neunzig Steakhäusern in Kansas City finden.
Der Schnitt von Fleisch, der einen NY Strip und einen KC-Streifen bildet, ist im Wesentlichen derselbe; es ist aus dem Bereich der Kuh geschnitten, der hinter den Rippen und vor der Flanke ist. Dieses Fleisch kann in großen Abschnitten geschnitten werden und ist im Allgemeinen zwischen ein und zweieinhalb Zoll dick.
Feinere Unterscheidungen zwischen einem NY-Streifen und KC-Streifen
NY-Streifen "" sind im Allgemeinen größer. Es ist nicht ungewöhnlich, ein 24 Unzen Streifen Steak auf New York und New Jersey Menüs zu finden. 16 Unzen Steaks sind so gut, dass sie Teil des Flughafentarifs sind. Manchmal ist noch ein Knochen an der Seite des Streifens befestigt und die Fettspitze ist im Allgemeinen auf dem Steak übrig. NY-Strips werden oft in ihren eigenen Säften gegrillt und mit Worcestersauce garniert.
KC Strip ist fast kleiner als ein NY-Strip. Sehr selten werden Sie es mit dem angebrachten Knochen sehen; Diese Präsentation ist für T-Bone Steaks reserviert. Viele KC Strips werden die Arbeit des geheimen Grillrezepts des Steakhouse beinhalten und sollten nicht weiter aromatisiert werden.
Zusammenfassung:
1. NY Strips und KC Strips werden aus dem gleichen zarten Rübenstück direkt nach den Rippen und vor der Flanke hergestellt.
2. Derselbe Fleischschnitt wurde im frühen neunzehnten Jahrhundert von zwei verschiedenen Städten getauft und machte sich einen Namen.
3. NY Strips sind nicht so stark gewürzt wie KC Strips, die oft in geheimen Grillsaucen mariniert und gekocht werden.
