Differenz zwischen Pergamentpapier und Wachspapier

Pergamentpapier Vs Wachspapier

Bäcker und Kochenthusiasten wissen sicher, wie man ein Pergamentpapier von einem Wachspapier unterscheidet. Diese beiden Arten von Backpapier, die normalerweise beim Backen und Kochen verwendet werden, sollten nicht als austauschbar behandelt werden, da dies zu katastrophalen Kochmomenten führen kann.

Wachspapier ist definitionsgemäß wie ein normales Tissuepapier, das zumindest mit drei Beschichtungen mit Paraffinwachs beschichtet wurde. Umgekehrt ist Pergamentpapier ein Papier mit hoher Dichte und Antihaftbeschichtung. Der Beschichtungsunterschied gibt somit ihre Kochschwellen an. Bei Wachspapier schmilzt dessen Beschichtung im Grunde bei mäßig hohen Temperaturen. Wenn dies passiert, hat das geschmolzene Papier unerwünschte Auswirkungen auf den Geschmack Ihres Essens. Wenn Sie versucht haben, Wachspapier zum Backen zu verwenden, haben Sie es möglicherweise geraucht oder verbrannt gesehen. Die Beschichtung aus Pergamentpapier wird üblicherweise aus Siliziummaterial hergestellt, das es dem Papier ermöglicht, höheren Temperaturen (durchschnittlich 420 Grad Fahrenheit) standzuhalten. Dies hängt jedoch von der jeweiligen Marke ab, die Sie kaufen. Lesen Sie zuerst das Etikett, damit Sie die Heizgrenze des Papiers kennen. Außerdem sollten Sie wissen, dass Pergamentpapier brennen kann, wenn es direkt mit der Heizquelle in Berührung kommt. "" Es ist immer noch nur Papier.

Wie werden diese Papiere hergestellt? Wachspapier wird einem Superkalandrierungsprozess unterzogen, der das Papier komprimiert oder zusammendrückt, bis es transparenter wird. Nach diesem Schritt erfolgt die Beschichtung mit Paraffinwachs. Für Pergamentpapier wird das Rohmaterial zu Blättern komprimiert, die später in ein Säurebad getaucht werden. Als nächstes müssen die Blätter gewaschen werden und dann an einigen rotierenden Trommeln vorbeigeführt werden, deren Zweck es ist, die Fasern der Blätter neu auszurichten. Es ist wegen dieser Neuausrichtung, die Pergamentpapier seine dauerhafte Eigenschaft gibt. Zuletzt wird das halbgebackene Pergamentpapier als Teil der Endbearbeitung mit Silikon beschichtet.

Aufgrund der klebrigen Eigenschaft von Wachs und der Antihafteigenschaft von Silikon auf Pergamentpapieren wird Wachspapier normalerweise dazu verwendet, Fett gleichmäßig in die Pfanne zu schmieren. Letzteres eignet sich am besten zum Auskleiden von Pfannen, da es weniger an Lebensmitteln oder Backwaren haftet. Nichtsdestotrotz können beide Materialien weiterhin als Plattenabdeckungen und Lebensmittelverpackungen verwendet werden, da sie im kalten Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Insgesamt wird dieses Material wegen der Fülle von Vorteilen, die man beim Kauf von Pergamentpapier gewinnt, normalerweise teurer als Wachspapier.

1. Pergamentpapier hat eine höhere Hitzebeständigkeit als Wachspapier.
2. Pergamentpapier ist aufgrund seiner Antihafteigenschaften im Vergleich zu Wachspapier besser zum Backen geeignet.
3. Pergamentpapier ist teurer als Wachspapier.