Unterschied Zwischen White Miso und Red Miso

Weißer Miso vs Roter Miso

Weißer Miso und Roter Miso sind japanische Würzmittel, die aus Reis, Gerste und Sojabohnen hergestellt werden und dann fermentiert werden. Miso ist eine dicke Mischung, die normalerweise für Saucen und andere Würzmittel verwendet wird. Der Miso hat je nach Sorte unterschiedliche Geschmäcker.

Weißer Miso

Weißer Miso kommt von fermentierten Sojabohnen. Die Mischung bestand aus einem größeren Prozentsatz an Reis. Ein weißer Miso hat einen süßen Geschmack und hat selbst eine weiße oder hellbeige Farbe. Normalerweise wird ein weißer Miso für Salatdressings, Mayonnaise und Sandwich-Aufstriche verwendet. Ein weißer Miso hat die höchste Kohlenhydratzahl, die besonders für gesundheitsbewusste Menschen wichtig ist.

Red Miso

Andererseits kommt noch ein roter Miso aus fermentierten Sojabohnen statt aus Reis; es ist gemischt mit Gerste und anderen Körnern. Der höchste Prozentsatz, der auch die Farbe Rot verursacht, ist auf Sojabohnen zurückzuführen. Ein roter Miso ist eine Zutat für Suppen, Eintöpfe und Linsen. Wenn Sie eine dunklere Farbe haben möchten, müssen Sie nur zusätzliche Sojabohnen in die Mischung geben.

Unterschied zwischen White Miso und Red Miso

Weißer Miso hat einen höheren Prozentsatz oder Reis, während roter Miso mehr Sojabohnen darin hat. Ein weißer Miso ist süß, während ein roter Miso einen tiefen Umami-Geschmack hat. Ein weißer Miso hat eine weißliche bis hellbeige Farbe, während ein roter Miso auch eine rotbraune Farbe hat. Weißer Miso wird für Mayonnaise und Brotaufstriche verwendet, während ein roter Miso für Eintöpfe, Linsen und Glasuren verwendet wird. Weißer Miso dauert nur wenige Monate, während ein roter Miso zwischen 1 Jahr und 3 Jahren reichen kann.

Beide Miso eignen sich hervorragend, um Ihrem Essen Geschmack zu verleihen, sie werden auch von den Japanern sehr geschätzt. Es ist gut, den Unterschied zwischen den beiden in einem intimeren Detail zu kennen.

In Kürze:

• Weißer Miso hat mehr Reis, während Roter Miso in jeder Mischung mehr Sojabohnen hat.

• Weißes Miso ist weißlich bis hellbeige in der Farbe, während rotes Miso in der Farbe rotbraun ist.

• Weißes Miso ist süß, während rotes Miso einen tiefen Umami-Geschmack hat.

• Weißer Miso wird hauptsächlich für Mayo, Aufstriche und Dressings verwendet, während roter Miso für Eintöpfe, Glasuren und Suppen verwendet wird.