Unterschied zwischen weißem Zucker und braunem Zucker

Weißer Zucker vs Brown Sugar
Wir verwenden oft weißen Zucker und brauner Zucker zu Hause. Je nach Gericht oder Rezept wählen wir den Zucker für den Zweck. Aber wir können uns der gesundheitlichen Vorteile und Inhaltsstoffe der beiden Sorten nicht bewusst sein.

Weißer Zucker, der granulierte Zucker ist reine Saccharose. Es wird aus tropischen Zuckerrohr und gemäßigten Zuckerrüben hergestellt. Die Kristallgrößen des Zuckers können basierend auf den Verarbeitungsstufen variieren. Die Verarbeitungsstufe bestimmt die weiße Farbe des Zuckers. Brauner Zucker kann von zwei verschiedenen Arten "frei fließend und klebrig sein". Es wird durch Hinzufügen von Sirup zu Zucker hergestellt. Die endgültige Farbe des Zuckers hängt von dem Verhältnis des Sirups zum ursprünglichen Zucker ab.

Der Zucker, der für den täglichen Heimgebrauch verwendet wird, ist der weiße raffinierte Zucker. Es ist als frei fließende, granulierte, Würfel und sogar in Tablettenform erhältlich. Der sehr fein strukturierte Zucker, bekannt als Castor Zucker, löst sich sofort auf und ist die perfekte Wahl für die Zubereitung von süßen kalten Flüssigkeiten. Der braune Zucker hat eine weiche Textur aufgrund der Zugabe von Melasse. Brauner Zucker ist als helle und dunkle Variante erhältlich. Die dunkle Sorte hat einen intensiven Melassengeschmack, während die leichtere Sorte einen feineren Geschmack hat. Brauner Zucker wird meist in Plastiktüten verkauft, da er die Feuchtigkeit hält, um ihn weich zu halten. Brauner Zucker ist feuchter als weißer Zucker. Wenn es der Luft ausgesetzt wird, trocknet es aus und härtet schnell aus. Da brauner Zucker nicht raffiniert ist, hat er mehr Mineralien.

Die Anzahl der Kalorien in braunem Zucker ist höher als in weißem Zucker. Der Anteil von Calcium, Phosphor, Eisen, Kalium und Natrium in braunem Zucker ist sehr hoch im Vergleich zu dem Prozentsatz in weißem Zucker.

Ein weiterer wichtiger Unterschied zwischen den beiden Arten von Zucker ist der Geschmack, den er den gebackenen Lebensmitteln verleiht. Verwenden Sie braunen Zucker in den Rezepten, geben Sie ihnen eine feuchte Textur und einen reicheren Geschmack. Sie können weißen Zucker für einfache gebackene Nahrungsmittel verwenden und Ihren Tee und Kaffee versüßen.

Sie können weißen Zucker durch Honig oder Maissirup ersetzen. Für bestimmte Rezepte können Sie braunen Zucker auch durch weißen Zucker ersetzen. Wenn Sie dabei etwas Melasse hinzufügen, gehen die Feuchtigkeit und der reiche Geschmack nicht verloren.

Zusammenfassung:
1. Weißer Zucker wird aus den Zuckerrohrrüben gewonnen und brauner Zucker wird durch Zugabe von Sirup zu dem weißen Zucker hergestellt. Dieser Sirup verändert die Farbe des Zuckers.
2. Für einige Rezepte können Sie den Zucker austauschbar verwenden, obwohl die Feuchtigkeit und der reiche Geschmack verloren gehen könnten.
3. Es ist notwendig, braunen Zucker gut verpackt zu halten, da er bald trocken und hart wird. Weißer Zucker wird nicht so schnell trocken.