Differenz zwischen Port und Sherry Unterschied zwischen
Der Unterschied zwischen Port und Sherry hat viel mit ihrer Herkunft zu tun. Einfach gesagt, kann man sagen, dass ihre Herkunft alle Unterschiede schafft. Die südlichen Regionen Spaniens produzierten Sherry, während der Hafen aus Portugal eingeführt wurde.
Andere Länder stellen jetzt einen Portwein her, aber Weinkenner halten einen echten Portwein in Portugal. Ansonsten ist es nur ein reicher, angereicherter Wein. Port kann aus bis zu achtzig Arten von Trauben hergestellt werden, aber letztlich gibt es nur fünf, die wirklich als das Herz des Hafens angesehen werden.
Sherry gilt nur dann als Sherry, wenn er aus regional ausgewählten Gebieten Spaniens stammt, obwohl es einen kalifornischen Sherry gibt. Für die traditionelle Herstellung von Sherry gibt es nur drei Sorten zugelassener Trauben.
Während des Gärprozesses darf der Portwein nicht in Alkohol übergehen. Deshalb ist es ein süßer schmeckender Wein, da es einige Zucker gibt, die nicht übergegangen sind. Sherry wird den gesamten Fermentationsprozess durchlaufen.
Sherry hat einen einzigartigen Prozess, durch den er gealtert wird. Bekannt als das Solera-System, das ein sehr komplexes und delikates Schichtsystem ist, das den Wein aus den ältesten Schichten extrahiert, entsteht ein einzigartiges und starkes, aber köstliches Aroma und Geschmack.
Obwohl es sich jeweils um einen verstärkten Wein handelt, gibt es einen deutlichen Unterschied im Geschmack. Der Portwein ist tendenziell süßer und kann sogar zu einem süßen, fast sirupartigen Wein verschnitten werden. Sherry ist mutiger und behält nicht die Schärfe, die Porttrinker bevorzugen.
Die meisten Portweine werden weltweit als Weine ohne Jahrgang verkauft. Dies bedeutet nicht, dass sie an Geschmack fehlen oder den reglementierten Prozess nicht durchlaufen haben. Vintage-Ports sind nur jenen besonderen Erntejahren gewidmet, die eine fantastische Ernte hervorgebracht haben. Dies bewahrt die Integrität des Vintage Portweins.
Zusammenfassung:
1. Sherry kommt aus den südlichen Regionen Spaniens.
2. Der Hafen kommt nur aus Portugal.
3. Port wird aus einer von achtzig Rebsorten hergestellt.
4. Sherry wird nur aus drei Rebsorten hergestellt.
5. Port Fermentation wird unterbrochen, um Zucker und Süße zu erhalten.
6. Sherry setzt den Gärprozess bis zum Ende fort.
7. Der Alterungsprozess für Sherry ist sehr spezifisch und komplex.
8. Portwein ist ein süßer Wein.
9. Portweine werden nur in sehr begrenztem Umfang verkauft, als Vintage-Mischungen.
