Unterschied zwischen Root Beer und Sarsaparilla Unterschied zwischen
Wurzelbier und Sarsaparilla sind zwei beliebte Getränke, die ursprünglich von den amerikanischen Ureinwohnern vor der Ankunft der Europäer produziert wurden. Beide wurden als Tonika in Anbetracht ihrer medizinischen Eigenschaften eingeführt. Anfangs wurde Sarsaparilla aus der Sarsaparilla-Rebe hergestellt, während aus den Wurzeln des Sassafras-Baumes Wurzelbier entwickelt wurde. Moderne Wurzelbiere enthalten Sassafras aufgrund seiner potenziellen Gesundheitsgefahren nicht. Diese Getränke besitzen eine reiche Geschichte, die seit langem in die Kultur der Amerikaner verwoben ist. Wurzelbier ist dunkelbraun und entstand aus einer Mischung aus Birkenöl und der getrockneten Wurzel oder Rinde des Sassafrasbaumes. Sarsaparilla ist ein kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk, das hauptsächlich aus der Wurzel der Wurzel "Smilax ornata" (Sarsaparille) hergestellt wird.
Root Beer
Es war Charles Elmer Hires, der im Jahr 1875 die erste kommerzielle Marke von Root Beer einführte. Obwohl er das Produkt "Root Tea" nennen wollte, brandmarkte er es als " Wurzelbier ", um es unter den Kohlenbergleuten von Pennsylvania zu verkaufen. Im Jahr 1893 war Root Beer überall in den Vereinigten Staaten erhältlich, und seine alkoholfreien Versionen wurden während der Prohibitionszeit sehr populär.
Root Biere sind entweder alkoholisch oder nichtalkoholisch und stehen in kohlensäurehaltiger oder nicht kohlensäurehaltiger Form zur Verfügung. Das Konservierungsmittel, das in fast allen Marken verwendet wird, ist Natriumbenzoat. Die modernen Wurzelbiere sind mit künstlichen Sassafras aromatisiert und sind in der Regel süß, schaumig, kohlensäurehaltig und alkoholfrei. Andere Aromen von Wurzelbieren sind neben Sassafras Anis, Klette, Zimt, Löwenzahn, Ingwer, Wacholder, Sarsaparilla, Vanille, Wintergrün, etc. Zum Süßen werden die Zutaten Aspartam, Maissirup, Honig, Ahornsirup, Melasse, und Zucker. "Safrole", der Wurzelrindenextrakt von Sassafras, ist von der FDA für die Herstellung von Rohbier in den USA verboten. Obwohl die Produktion von Wurzelbier in Amerika konzentriert ist, produzieren Länder wie die Philippinen und Thailand auch ihre Fassbierversionen.
Die Tradition des Brauen von Wurzelbier könnte auf die Tatsache zurückzuführen sein, dass fermentierte Getränke mit geringem Alkoholgehalt, die zu medizinischen und nutritiven Inhaltsstoffen hinzugefügt wurden, die Gesundheit verbessern würden. Das Rezept für die Herstellung von Root Beer ist durch Melasse Sirup und Wasser kochen. Der gekochte Sirup wird für drei Stunden abkühlen gelassen und es werden Zutaten wie Sassafraswurzel, Sassafrasrinde und Wintergrün zusammen mit Hefe zugegeben. Nach dem Fermentieren für 12 Stunden wird es zur Nachgärung gespannt und rebottiert, bis ein 2% alkoholisches Getränk erhalten wird. Die nachfolgende Vergärung kann zu einem höheren Alkoholgehalt führen.
Sarsaparilla
Der Begriff "Sarsaparilla" leitet sich vom spanischen Wort "zarzaparrilla" ab, das für "brambly vine" steht."Die Spanier haben die Pflanze von den Indianern kennengelernt und nach Europa gebracht. Es wird geglaubt, dass Leute es lange vor dem Wurzelbier verwendeten, und die Abneigung von Sarsaparilla durch einige Leute führte zur ursprünglichen Kreation von Wurzelbier. Allerdings hat Sarsaparilla seine Reise als ein Getränk in die Gegenwart fortgesetzt. Sorten der Pflanze können in tropischen und gemäßigten Teilen der westlichen Hemisphäre gesehen werden. Die Sarsaparilla-Rebe hat kleine, grünliche und dunkel purpur-rote Beeren. Der Extrakt aus seiner Wurzel schmeckt leicht bitter. Zutaten wie Lakritze und Wintergrün wurden oft verwendet, um den Geschmack zu reduzieren.
Sarsaparilla enthält Vitamine A, B-Komplex, C und D und Mineralien wie Eisen, Mangan, Silizium, Kupfer, Zink, Jod, etc. Die Pflanze hat entzündungshemmende, antioxidative und toxische Eigenschaften. Es ist ein Aphrodisiakum sowie ein Blutreiniger und wird bei der Behandlung von Hautkrankheiten verwendet. In der Zeit vom 15. Jahrhundert bis zum 19. Jahrhundert wurden die Extrakte der amerikanischen Sarsaparilla zur Behandlung von Syphilis verwendet; und deshalb wurden sie in andere Länder exportiert. Trotz seiner Nützlichkeit gegen die Krankheit wurde es überall in Frage gestellt. Sarsaparilla hat jedoch nur positive Auswirkungen auf Individuen; und heute hat das sarsaparilla root beer nur noch einen aromastoff - und das ist die sarsaparilla selbst.
