Molkeprotein vs Protein
Molkeprotein vs Protein
Proteine sind eines der am häufigsten vorkommenden und nützlichen Makromoleküle auf der Erde. Die Proteinfunktion in lebenden Systemen steuert alle Hauptmechanismen in ihnen.
Protein
Proteine sind eine der wichtigsten Arten von Makromolekülen in lebenden Organismen. Proteine können je nach ihrer Struktur als primäre, sekundäre, tertiäre und quaternäre Proteine kategorisiert werden. Die Sequenz von Aminosäuren (Polypeptid) in einem Protein wird Primärstruktur genannt. Wenn eine große Anzahl von Aminosäuren miteinander verbunden sind, ist die gebildete Kette als ein Polypeptid bekannt. Wenn sich Polypeptidstrukturen in zufällige Anordnungen falten, sind sie als sekundäre Proteine bekannt. In Tertiärstrukturen haben Proteine eine dreidimensionale Struktur. Wenn wenige dreidimensionale Proteinanteile miteinander verbunden sind, bilden sie die quaternären Proteine. Die dreidimensionale Struktur von Proteinen hängt von den Wasserstoffbrücken, Disulfidbindungen, ionischen Bindungen, hydrophoben Wechselwirkungen und all den anderen intermolekularen Wechselwirkungen innerhalb von Aminosäuren ab.
Proteine spielen in lebenden Systemen verschiedene Rollen. Sie beteiligen sich an der Bildung von Strukturen. Zum Beispiel haben Muskeln Proteinfasern wie Kollagen und Elastin. Sie finden sich auch in harten und starren Strukturteilen wie Nägel, Haare, Hufe, Federn etc. Weitere Proteine finden sich in Bindegeweben wie Knorpeln. Neben der strukturellen Funktion haben Proteine auch eine Schutzfunktion. Antikörper sind Proteine, und sie schützen unseren Körper vor fremden Infektionen. Alle Enzyme sind Proteine. Enzyme sind die Hauptmoleküle, die alle Stoffwechselaktivitäten kontrollieren. Außerdem beteiligen sich Proteine an der Zellsignalisierung.
Proteine werden auf Ribosomen produziert. Protein produzierendes Signal wird von den Genen der DNA auf das Ribosom übertragen. Die benötigten Aminosäuren können aus der Nahrung stammen oder innerhalb der Zelle synthetisiert werden. Die Proteindenaturierung führt zur Entfaltung und Desorganisation der sekundären und tertiären Strukturen der Proteine. Dies kann durch Hitze, organische Lösungsmittel, starke Säuren und Basen, Reinigungsmittel, mechanische Kräfte usw. verursacht werden.
Whey Protein
Milch enthält mehrere Proteine. Kasein ist eines der Hauptproteine in der Milch. Wenn das Kasein aus der Milch entfernt wird, sind die verbleibenden Proteine als Molkenproteine bekannt. Es ist etwa 20% der Kuhmilch (Casein ist etwa 80% vorhanden). In der Muttermilch gibt es etwa 60% Molkenproteine. So Molkeprotein ist natürlich in der Milch gefunden.
Molkenprotein besteht aus mehreren globulären Proteinen. Sie sind Beta-Lactoglobulin, Alpha-Lactalbumin, Serumalbumin und Immunglobulin. Da Molkeproteine alle essentiellen Aminosäuren enthalten, ist es eine empfohlene Nahrungsergänzung von Aminosäuren.Es ist auch eine gute Quelle für verzweigtkettige Aminosäuren. Es hat den Vorteil, Risiken von Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes zu reduzieren.
Protein gegen Molkeprotein
- Molkeprotein ist eine Mischung aus Proteinen, die kugelförmig sind.
- Molkeproteine sind daher nur einige Arten von Proteinen.
- Molkeprotein wird in der Milch gefunden, während andere Proteine überall gefunden werden.
