Unterschied zwischen Antioxidantien und Phytochemikalien | Antioxidantien gegenüber Phytochemikalien

Schlüsselunterschied - Antioxidantien gegenüber Phytochemikalien

Zunächst verstehen wir die beiden Begriffe Antioxidantien und Phytochemikalien, bevor wir uns mit dem Unterschied zwischen Antioxidantien und Phytochemikalien befassen. Antioxidantien sind natürliche oder synthetische chemische Bestandteile, die menschliche Zellen vor den schädlichen Auswirkungen von freien Radikalen schützen. Phytochemikalien sind natürliche chemische Bestandteile, die von Pflanzen stammen, die für den Menschen verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten. Die Hauptunterschiede zwischen Antioxidantien und Phytochemikalien liegen darin, dass die Hauptfunktion von Antioxidantien darin besteht, freie Radikale in der zellulären Umgebung zu zerstören oder zu löschen , während Phytochemikalien verschiedene Funktionen haben, freie Radikale, Stimulation von Enzymen, Interferenzen mit der DNA-Replikation usw. Obwohl sich diese beiden Klassen von chemischen Substanzen in einigen Bereichen überlappen, gibt es erhebliche Unterschiede zwischen Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen. Der Zweck dieses Artikels ist es, die Unterschiede zwischen Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen aufzuzeigen. Was sind Antioxidantien?

Antioxidantien können die Wirkung freier Radikale verhindern. So können sie helfen, kardiovaskuläre Erkrankungen, Diabetes, Krebs und altersbedingte Erkrankungen (Parkinson-Krankheit und Alzheimer-Krankheit) vorzubeugen. Freie Radikale sind hochreaktive Atome oder Atomgruppen, weil sie mindestens ein ungepaartes Elektron haben. Freie Radikale erzeugen eine schädliche Oxidation, auch bekannt als oxidativer Stress, der Zellmembranen und Zellinhalte schädigen kann. Oxidativer Stress oder übermäßige Erzeugung von freien Radikalen in der zellulären Umgebung kommt natürlich ebenso vor wie wenn Sie schädlichen Umweltfaktoren wie Strahlung oder Tabakrauch ausgesetzt sind. In manchen Fällen fördern freie Radikale eine positive Oxidation, die Energie produziert und schädliche Bakterien abtötet. Wie der Name "Antioxidantien" andeutet, verhindern oder verringern sie diesen oxidativen Stress und können oxidative Schäden an zellulären Komponenten wie DNA, Proteinen und Lipiden hemmen. Diese antioxidativen Verbindungen können sowohl von tierischen als auch pflanzlichen Nahrungsquellen stammen.

Beispiele für Antioxidationsmittel

sind Phenolverbindungen, Anthocyanin, Vitamine A, C und E, Lutein, Lycopin, Beta-Carotin, Coenzym Q10, butyliertes Hydroxyanisol, Flavonoide und freie Fettsäuren.

Was sind Phytochemikalien?

Phytochemikalien sind chemische Kombinationen, die natürlicherweise in verschiedenen Pflanzenarten vorkommen. Phyto bedeutet "Pflanze" in der griechischen Sprache. Jede Pflanze enthält Hunderte von Phytochemikalien und es gibt Forschungsnachweise, dass diese Phytochemikalien dazu beitragen können, viele nicht übertragbare Krankheiten zu verhindern. Phytochemikalien sind in pflanzlichen Materialien wie Obst, Gemüse, Nüsse, Gewürze, Getreide, Hülsenfrüchte, Körner und Bohnen gefunden.

Beispiele für Phytochemikalien

umfassen Stoffgruppen wie Anthocyanin, Polyphenole, Phytinsäure, Oxalsäure, Lignane und Isoflavone sowie Folsäure und Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin (oder Vitamin A). Einige Phytochemikalien sind verantwortlich für die Farbe und andere organoleptische Eigenschaften, wie die orange Farbe der Karotten und der Geruch von Zimt. Obwohl sie biologische Bedeutung haben können, werden sie nicht als essentielle Nährstoffe anerkannt. Phytochemikalien haben Schutz- oder Krankheitspräventionsmerkmale. Jede phytochemische Funktion ist unterschiedlich, und dies sind einige mögliche Funktionen: Antioxidans Einige Phytochemikalien haben antioxidative Wirkung und schützen Zellen vor oxidativen Schäden, wodurch das Risiko verringert wird, bestimmte Arten von Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes zu entwickeln.

Als Hormone fungieren

1. - Isoflavone und Lignane, die in Soja vorkommen, ahmen menschliche Östrogene nach und tragen so zur Verminderung von Wechseljahrsbeschwerden und Osteoporose bei. Sie werden auch als Phytoöstrogene bezeichnet. Krebs vorbeugende Verbindungen -
2. Einige in Lebensmitteln vorkommende Phytochemikalien können krebserregenden Eigenschaften haben. Stimulation von Enzymen
3. - Indole stimuliert Enzyme, die das Östrogen weniger wirksam machen und das Risiko von Brustkrebs verringern können. Interferenz mit der DNA-Replikation
4. - In Saponinen enthaltene Bohnen hemmen die Vermehrung von Zell-DNA und verhindern so die Proliferation von Krebszellen. Capsaicin, in Paprika gefunden, schützt die DNA vor schädlichen Karzinogenen. Antibakterielle Wirkung
5. - Das phytochemische Allicin aus Knoblauch sowie chemische Verbindungen aus Gewürzen haben antibakterielle Eigenschaften Physikalische Schutzwirkung
6. Einige Phytochemikalien binden physikalisch an Zellwände und hemmen so die Adhäsion von Krankheitserreger zu menschlichen Zellwänden. Proanthocyanidine sind beispielsweise für die Antiadhäsionseigenschaften von Beeren verantwortlich. Reduziert die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen
7. : In Kohl gefundene Goitrogen hemmen die Absorption von Jod und Oxalsäure und Phytinsäure, die in Leguminosen vorkommt, hemmen Eisen- und Calciumabsorption. Sie sind auch als Anti-Ernährungs-chemische Verbindungen bekannt. Was ist der Unterschied zwischen Antioxidantien und Phytochemikalien?
8. Definition von Antioxidantien und Phytochemikalien Antioxidantien:

   

Antioxidantien sind chemische Verbindungen, die Oxidation bekämpfen können.

Phytochemikalien:

Phyto bedeutet "Pflanze" auf Griechisch. Somit sind Phytochemikalien chemische Kombinationen, die natürlicherweise in Pflanzenarten vorkommen. Eigenschaften von

Antioxidantien und Phytochemikalien Quelle

Antioxidantien: Antioxidantien können sowohl pflanzliche als auch tierische Lebensmittel enthalten.

Phytochemikalien:

Phytochemikalien stammen aus pflanzlichen Quellen wie Gemüse, Früchte, Körner, Bohnen, Nüsse und Samen. Funktion

Antioxidantien: Antioxidantien helfen, Zellen vor hochreaktiven und instabilen freien Radikalen zu schützen.

Phytochemikalien:

Phytochemikalien haben mehrere Funktionen. Nachteilige Wirkung

Antioxidantien: Antioxidantien, die als gesundheitsschädlich gelten.

Phytochemikalien:

Phytochemikalien können als Anti-Ernährungs-Verbindungen wirken und die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen reduzieren. So sind sie nicht immer gut für Gesundheit und Wohlbefinden. ZB: Phytinsäure, Oxalsäure. E-Nummern

Antioxidantien : E-Nummern von Antioxidantien reichen von E300-E399.

Beispiele für natürliche Antioxidantien

sind Ascorbinsäure (E300) und Tocopherole (E306). Synthetische Antioxidantien schließen Propylgallat (PG, E310), tertiäres Butylhydrochinon (TBHQ), butyliertes Hydroxyanisol (BHA, E320) und butyliertes Hydroxytoluol (BHT, E321) ein. Phytochemikalien : Phytochemikalien haben keinen spezifischen E-Nummernbereich, da einige Phytochemikalien als Antioxidationsmittel wirken (E300-E399), einige fungieren als Farbstoffe (E100-E199) Antioxidationsmittel: Antioxidantien werden als Konservierungsmittel in Lebensmitteln und Kosmetika verwendet. Diese Konservierungsmittel schließen natürliche Antioxidationsmittel wie Ascorbinsäure, Tocopherole, Propylgallat, tertiäres Butylhydrochinon, butyliertes Hydroxyanisol und butyliertes Hydroxytoluol ein. Darüber hinaus werden häufig Antioxidantien zu industriellen Non-Food-Produkten hinzugefügt. Es dient als Stabilisator in Kraft- und Schmierstoffen zur Inhibierung der Oxidation im Benzin, um die Polymerisation zu hemmen, die zur Entstehung von Motor-Fouling-Rückständen führt und den Abbau von Kautschuk und Benzin zu verhindern.

Phytochemikalien: Phytochemikalien werden häufig als Nahrungsergänzungsmittel (funktionelle Lebensmittel, Nutraceuticals) zur Vorbeugung von nicht übertragbaren Krankheiten eingesetzt.

Analysemethode

Antioxidantien : Antioxidantien werden normalerweise mit einem starken Radikal analysiert oder die Reduktionsfähigkeit identifiziert. Beispiele sind DPPH-Radikalfängerverfahren, Hydroxylradikalfängeraktivität, Sauerstoffradikalabsorptionskapazität (ORAC), ABTS-Radikalfängerverfahren oder Eisenreduktionsaktivität oder FRAF-Test.

Phytochemikalien: Phytochemikalien werden mit einem Standard phytochemical analysiert. Zum Beispiel wird der Gesamtphenolgehalt unter Verwendung der kolorimetrischen Folin-Ciocalteu-Methode mit Hilfe einer Standardphenolverbindung, die als Gallussäure bekannt ist, analysiert.

Degradation

Antioxidantien: Antioxidantien sind sehr anfällig für Degradation, wenn sie Sauerstoff, Sonnenlicht, Temperatur usw. ausgesetzt werden. Als Beispiele können Vitamin A, C oder E Antioxidantien durch Langzeitlagerung oder verlängertes Kochen zerstört werden von Gemüse.

Phytochemikalien: Im Vergleich zu Antioxidantien können Phytochemikalien (ohne antioxidative Aktivität) den Umweltfaktoren etwas vorbeugen.

Beispiele

Antioxidantien: Selen (Broccoli, Blumenkohl), Allylsulfide (Zwiebeln, Lauch, Knoblauch), Carotinoide (Früchte, Karotten), Flavonoide (Blumenkohl, Rosenkohl,, Vitamin E, Fettsäuren (Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte), Lecithin (Ei)

Phytochemikalien: Isoflavone (Blumenkohl, Rosenkohl, Rosenkohl, Trauben, Radieschen und Rotwein), Lignane (Soja, Rotklee, Vollkorn und Leinsamen), Selen (Broccoli, Blumenkohl), Allylsulfide (Zwiebeln, Lauch, Knoblauch), Carotinoide Vitamin E, Fettsäuren (Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte), Lecithin (Ei), Indolen (Kohl), Terpene (Zitrusfrüchte und Kirschen).

Abschließend, obwohl mehrere sekundäre Pflanzenstoffe als Antioxidantien zur Förderung der Gesundheit beitragen, haben viele von ihnen zusätzliche Funktionen. Es ist bekannt, dass Menschen, die angemessene Mengen an Obst und Gemüse mit einem hohen Gehalt an gesundheitsfördernden Antioxidantien und Phytochemikalien erhalten, eine geringere Inzidenz von nicht übertragbaren Krankheiten haben.

Referenzen: Sies, H. (1997). Oxidativer Stress: Oxidationsmittel und Antioxidantien. Experimentelle Physiologie, 82 (2): 291-5. Smirnoff, N. (2001). L-Ascorbinsäure-Biosynthese. Vitamine und Hormone.

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