Unterschied zwischen rotem und grünem Curry | Red vs Green Curry

Immer wenn das Wort Curry kommt, denken die Leute an heiße indische Currys, die auf der ganzen Welt sehr beliebt sind. Aber die Begriffe rotes Curry, grünes Curry und gelbes Curry sind mit der thailändischen Küche verbunden und diese farbigen Currys sind ein Grundnahrungsmittel in ganz Thailand. Trotz roter Currys und grünem Curry bleiben die Menschen trotz der offensichtlichen Farbunterschiede verwechselt, da beide Currys ähnliche Kräuter und Gewürze verwenden, um die Basis oder die Paste dieser Curry zu machen. Trotz Ähnlichkeiten gibt es Unterschiede zwischen rotem Curry und grünem Curry, die in diesem Artikel hervorgehoben werden.

Grüner Curry

Es versteht sich von selbst, dass grünes Curry eine der vielen Curries ist, die in der thailändischen Küche beliebt sind und seinen Namen wegen ihrer grünen Farbe bekommen. Diese grüne Farbe ist wegen der Einfügung einer Paste der grünen Paprikas, die dieses Curry so heiß wie rote machen. Anfänglich war die Verwendung von grünen Chilis der einzige Grund, warum diese Currys als grün bezeichnet wurden, aber im Laufe der Zeit wurden viele andere Zutaten verwendet, um diese Currys herzustellen, um grüne Farbe und Geschmack zu verleihen. Dazu gehörten grüne Korianderblätter, Limettenblätter und Basilikum. Einige andere gewöhnliche Zutaten in grüner Currys in Thailand sind grüne Auberginen, Garnelenpaste, Knoblauch, Limettenschale, Zitronengras, Schalotten usw. All diese sind gut gemischt, um eine feine Paste zu machen und dem Curry seine charakteristische grüne Farbe zu verleihen. Grünes Curry ist in Thailand sehr beliebt und Fischknödel, Rindfleisch und Hühnchen werden üblicherweise in grünen Currys serviert. Es gibt Leute, die sagen, dass grünes Curry das heißeste in der thailändischen Küche ist, aber es ist nicht wahr und hängt oft vom persönlichen Geschmack des Kochs ab, der das Curry macht.

Red Curry

Red Curry, bekannt als kreung gaeng Phet Daeng in Thailand, hat offensichtlich eine rote Farbe und wird am häufigsten in der thailändischen Küche verwendet. Lange getrocknete rote Chilis bereiten dieses Curry zu, das auch Zutaten wie Limettenschale, Zitronengras, Korianderblätter, Pfefferkorn, Kreuzkümmel, Garnelenpaste, Schalotten und so weiter verwendet. Frischer Kurkuma wird immer hinzugefügt, um die goldene rote Farbe im Curry zu erhalten. Kokosmilch ist die flüssige Basis, die verwendet wird, um die Paste aus allen Zutaten herzustellen. Durch die Garnelenpaste wird rotes Curry von Vegetariern vermieden, für die es auf dem Markt einen Ersatz gibt.

Was ist der Unterschied zwischen Red und Green Curry?

• Rotes Curry und grünes Curry sind zwei der beliebtesten Currys in der thailändischen Küche, die für ihre Soupy-Gerichte bekannt ist.

• Rotes Curry verwendet lange getrocknete rote Chilis, während grünes Curry mit frischen grünen Chilis hergestellt wird.

• Die meisten anderen Zutaten, die zur Herstellung dieser Curry verwendet werden, sind die gleichen

• Einige glauben, dass grünes Curry heißer ist als rotes Curry.