Unterschied zwischen weißen und schwarzen gemahlenen Paprikaschoten

Weiße Paprikaschoten vs Schwarze Paprikaschoten

Weißer Paprikapfeffer und schwarzer Pfeffer kommen aus derselben Pflanze. Aber weiße oder schwarze Farbe hat mit der Reife des Pfeffers zu tun. Schwarze Paprika werden unreif geerntet und weiße Paprika sind gereifte Paprika.

Die unreife grüne Paprika wird aus der Pfefferpflanze gepflückt und in der Sonne getrocknet, die sich in schwarz verwandelt. Der weiße Pfeffer wird aus reifem Pfefferkorn hergestellt, das rot oder gelb gefärbt sein könnte. Es wird dann in Wasser eingeweicht, was es einfach macht, die Schalen zu entfernen. Das eingeweichte Pfefferkorn wird dann in der Sonne getrocknet. Der Hauptunterschied ist also, dass weißer Pfeffer den Prozess des Einweichen beinhaltet, was nicht in schwarzem Pfeffer gemacht wird.

Schwarzer gemahlener Pfeffer kommt mit einem scharfen Geschmack und Aroma. Obwohl weiß gemahlener Pfeffer die Schärfe von schwarzen Paprikaschoten hat, hat er aufgrund des Verlustes von Aromaverbindungen einen anderen Geschmack.

Schwarz gemahlener Pfeffer gilt als stärkeres Gewürz als der weiße gemahlene Pfeffer.

Weiß gemahlener Pfeffer und schwarzer gemahlener Pfeffer sind beide für ihre medizinischen Werte bekannt. Schwarz gemahlener Pfeffer wird häufig zur Behandlung von Bronchitis oder Atemwegsentzündungen eingesetzt. Weißer Pfeffer wird zur Behandlung von Malaria und Cholera eingesetzt. Sowohl der weiße gemahlene Pfeffer als auch der schwarze gemahlene Pfeffer werden für Magenverstimmung, Schmerzen, Krätze und andere Zustände verwendet.

Wenn wir das Vorhandensein von Öl vergleichen, enthält schwarzer gemahlener Pfeffer mehr ätherischen Ölgehalt als weißer gemahlener Pfeffer.

Weiß gemahlener Pfeffer ist zum kommerziellen Wert teurer. Wenn schwarzer Pfeffer in Südostasien den Markt dominiert, dominiert der weiße Pfeffer die ostasiatischen Märkte.

Zusammenfassung

1. Schwarze Paprika werden unreif geerntet und weiße Paprika sind gereifte Paprika.
2. Weiß gemahlener Pfeffer beinhaltet den Prozess des Einweichen, der nicht in schwarzem Pfeffer gemacht wird.
3. Schwarz gemahlener Pfeffer kommt mit einem scharfen Geschmack und Aroma. Auf der anderen Seite, weiß gemahlener Pfeffer hat einen anderen Geschmack wegen des Verlustes von Aroma-Verbindungen.
4. Schwarz gemahlener Pfeffer gilt als stärker als der weiße gemahlene Pfeffer.
5. Schwarz gemahlener Pfeffer enthält mehr ätherischen Ölgehalt als Weiß gemahlener Pfeffer. Es enthält etwa drei Prozent ätherisches Öl.