Unterschied zwischen Weiß- und Vollkornbrot Unterschied zwischen

Weiß gegen Vollkornbrot

gewonnen wurde. Brot wurde von Menschen seit prähistorischen Zeiten verbraucht. Es gibt Hinweise darauf, dass der frühe Mensch Fladenbrot aus Stärke, die aus Pflanzenwurzeln gewonnen wurde, hergestellt hat, indem er es auf einem flachen Felsen ausgebreitet und über einem Feuer gekocht hat. Als später Landwirtschaft betrieben wurde, wurden die Wurzeln durch Körner ersetzt.

Das gebräuchlichste Getreide, das bei der Herstellung des Mehls für Brot verwendet wird, ist Weizen, aber auch Roggen-, Gersten-, Hartweizen- und Maismehl wird verwendet. Aus flachem ungesäuertem Brot entwickelte es sich zu gesäuertem Brot, wenn ungekochter Teig Hefen in der Luft ausgesetzt war.

Heute ist Brot das Grundnahrungsmittel in Europa, Nordamerika und anderen Teilen der Welt. Der Prozess bei der Herstellung von Brot variiert; manche Leute wollen ihr Brot süß, während andere ihr Brot ein wenig salzig wollen. Es gibt Brotsorten mit Obst- oder Fleischfüllung und Gemüse.

Es gibt viele Arten von Brot, nämlich:

? Brown Brot, das mit Endosperm und 10% Kleie gemacht wird.

? Vollkornbrot, das eine zusätzliche Menge an ganzen Körnern hat.

? Granary Brot, das mit flockigen und gemälzten Körnern gemacht wird.

� Roggenbrot, das aus Roggenmehl hergestellt wird und in Europa beliebt ist.

Ungesäuertes Brot, das keine Hefe enthält.

? Sauerteigbrot, das mit dem vom Vortag stillgelegten Teig gemacht wird.

? Schnellbrote, die Backpulver und Soda enthalten. Beispiele sind Pfannkuchen, Waffeln, Muffins, Bananenbrot und Karottenkuchen.

? Weißbrot und Vollkornbrot, die die wichtigsten Arten von Brot sind.

Weißbrot ist ein Brot aus gemahlenem Weizenmehl, das nur den Kern des Korns enthält. Das Mehl wird durch Mahlen raffiniert, ein Prozess, der ölhaltige Kleie entfernt. Durch den Prozess bleibt das Brot länger frisch und das Brot ist länger haltbar. Das im Weißbrot verwendete Mehl wird ebenfalls mit Kaliumbromat oder Chlordioxidgas gebleicht.

Beim Fräsen werden Ballaststoffe, Eisen, B-Vitamine und andere Nährstoffe aus dem Mehl entfernt, das für die Herstellung von Weißbrot verwendet wird. Um den Verlust dieser essentiellen Nährstoffe auszugleichen, hat die Regierung angeordnet, dass alle Produkte, die Weißmehl verwenden, mit Folsäure, Thiamin, Riboflavin, Niacin und Eisen angereichert werden müssen.

Vollkornbrot wird aus Vollkornmehl hergestellt, dh aus dem ganzen Getreide wird das Mehl gewonnen. Während des Mahlens des Mehls, das in Vollkornbrot verwendet wird, wird kein Nährstoff entfernt. Es enthält Kleie, Keim und Endosperm, die Ballaststoffe, B-Vitamine, Mineralstoffe, Proteine, Kohlenhydrate und sekundäre Pflanzenstoffe liefern.

Vollkornprodukte wie Vollkornbrot sind mit diesen essentiellen Nährstoffen gefüllt, die dazu beitragen, den Körper gesund und vor Herzkrankheiten und Krebs zu schützen.Es wird auch als Vollkornbrot bezeichnet.

Zusammenfassung

1. Weißbrot wird aus Mehl hergestellt, das nur den Kern des Getreides enthält, während Vollkornbrot aus Mehl hergestellt wird, das das ganze Korn enthält.

2. Weißbrotmehl wird während des Mahlens von essentiellen Nährstoffen befreit, während Vollkorn- oder Vollkornbrotmehl all diese Nährstoffe enthält.

3. Das im Weißbrot verwendete Mehl wird ebenfalls mit Kalium bromiertem oder Chlordioxidgas gebleicht, während das Mehl in Vollkornbrot ganz natürlich ist.

4. Weißbrot hat eine längere Haltbarkeit als Vollkornbrot.