Differenz zwischen Weiß und Gelb Kuchenmischungen Unterschied zwischen
Weiße und gelbe Kuchenmischung
Backen ist ein Stück Kuchen. Aber nicht, wenn Sie nicht den Unterschied zwischen zwei der am häufigsten verwendeten leicht herzustellenden Kuchengrundmischungen kennen - den weißen und den gelben Kuchenmischungen. Natürlich wäre die Farbe ein totales Werbegeschenk. Unnötig zu sagen, es würde nicht viel ausmachen, wenn der ästhetische Wert der Farbe der einzige Unterschied wäre; die Basis würde schließlich durch Vereisung und Belag bedeckt sein und am Ende kaum sichtbar sein. Sicher gibt es einen vernünftigen Grund, warum sie so genannt werden, wie sie genannt werden. Und so werden wir untersuchen, was eine weiße Kuchenmischung von der gelben unterscheidet.
Die gelbe Variante ist eine Art einfacher Kuchenmischung, die keinen zusätzlichen Geschmack enthält. Seine gelbe Farbe kommt von unverwechselbaren Zutaten, nämlich Butter und Eigelb. Einige Versionen verwenden nur Eigelb und andere setzen das ganze Ei ein (das am Ende immer noch gelb ist). In seinen frühen Jahren wurde pulverisiertes Eigelb verwendet. Später bevorzugten die Enthusiasten stattdessen frische Zutaten, um einen authentischeren und natürlicheren Kuchengeschmack zu erzielen. Pulverisierte Eier wurden von der Kuchenmischung entfernt, und die Richtungen auf dem Karton wiesen auf die Verwendung von zwei frischen Eiern hin. Yellow Cake Mix verwendet auch eine andere Art von Mehl genannt Vollkornmehl. Traditionell wird es aus Mehl, Backpulver, Salz, weicher Butter, Zucker, Eiern (ganz oder nur Eigelb), flüssiger Milch und Vanilleextrakt hergestellt. Es wird normalerweise bei 370-375 Grad (moderate Ofenwärme) für 25 bis 35 Minuten gebacken, bis es buchstäblich federnd ist. Im Laufe der Jahre wurden viele Geschmacksrichtungen hinzugefügt; einige von diesen sind Marmor- und Schokoladenmalz- und Gewürzkuchenmischung; Allerdings bleibt die gelbe Kuchenmischung unerreicht, weil sie selbst lecker ist. Es kann ohne viel ergänzende Vereisung oder Füllung auskommen. Reicherer Geschmack, extra-feuchte Textur und exquisiter Geschmack, neben einfachem Koch- und Nährwert, sind die besonderen Eigenschaften eines gelben Kuchens. Diese werden hauptsächlich auf den Zusatz von Eigelb und weicher Butter zurückgeführt. Die Eigelb-Komponente macht es körperreicher, während Butter die Aromen aus anderen cremigen und duftenden Zutaten lockert.
Weiße Kuchenmischung ist auch eine einfache Kuchenart. Es verwendet jedoch nur Eiweiß als Hauptbindemittel. Eine Alternative zu frischem Eiweiß ist ihre pulverförmige Form. Die meisten Bäcker bevorzugen natürlich die frische Version, um den einzigartigen Geschmack und die Textur des Eis hervorzuheben. Da weiße Kuchenmischung im Vergleich zu gelb viel schlechter ist, halten es die meisten für wichtig, dass sie mit Frische und Textur für das, was ihr an Fülle und Fülle fehlt, ausgleichen sollten. Im Gegensatz zur gelben Sorte verwendet es reines Allzweckmehl. Es wird typischerweise mit Mehl, fettfreier Trockenmilch, Backpulver, Salz, Weißzucker und Backfett hergestellt.Um daraus einen Basiskuchen herzustellen, wird er bei 370-375 Grad (moderate Ofenwärme) für 25 bis 35 Minuten gebacken. Im Vergleich zum gelben Kuchenmix erweist sich White Mix als die bessere Wahl, wenn es darum geht, komplexe und hoch zubereitete Kuchen und Desserts zu kombinieren. Aus diesem Grund ist es die bevorzugte Basis für Cupcakes, die mit reichhaltiger Creme oder Schokolade belegt und mit einer weiteren Geschmacksschicht bestreut werden. Im Wesentlichen ergänzen Basiskuchen der weißen Variante am besten mehrteilige oder mehrstufige Konfekte.
Zusammenfassung
1) Gelber Kuchenmix besteht aus Vollkornmehl, Eigelb oder ganzen Eiern. Die weiße Variante verwendet gewöhnliches Mehl und nur Eiweiß.
2) Basiskuchen aus gelber Kuchenmischung sind reicher, feuchter und körperreicher als solche aus der weißen Sorte. Trotz der Schlichtheit ergänzt weißer Kuchen Mix komplexe Desserts besser als die gelbe Variante.
