Unterschied zwischen Weißbrot und Weizenbrot

Weißbrot

Weißbrot vs. Weizenbrot

Brot ist ein Grundnahrungsmittel, das durch Kochen von Mehlteig und Wasser und in der Regel mit anderen zusätzlichen Zutaten zubereitet wird. Der Teig wird normalerweise gebacken, aber in manchen Kulturen kann Brot in einer abgewickelten Pfanne gedämpft, gebraten oder gebacken werden. Brot kann gesäuert oder ungesäuert werden. Einige andere weit verbreitete Zutaten bei der Herstellung von Brot sind Milch, Zucker, Eier, Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und Gewürze.

Brot wird normalerweise aus Mehlweizenteig hergestellt, mit Hefe kultiviert, aufgehen gelassen und dann im Ofen gebacken. Aufgrund des hohen Glutengehaltes (der dem Teig seine Weichheit und Elastizität verleiht) ist Weichweizen das Hauptkorn, das bei der Brotzubereitung verwendet wird. Brot kann auch aus anderen Mehl Weizenarten wie Durum, Dinkel, Mais, Gerste, Roggen und Hafer gemacht werden.

Weizenbrot kann auch als Vollkornbrot oder Vollkornbrot bezeichnet werden. Es hat einen höheren Fasergehalt als Weißbrot. Das Mehl, das zur Herstellung von Weißbrot verwendet wird, wird oft durch Chemikalien wie Chlordioxid oder Kaliumbromat gebleicht, um die leichte gelbe Farbe zu entfernen und die Backeigenschaften vorhersagbar zu machen.

Das im Weißbrot verwendete Mehl entfernt aber auch nahrhafte Ballaststoffe, B-Vitamine, Eisen und Mikronährstoffe, weshalb die meisten gesundheitsbewussten Menschen lieber Weißbrot als Weißbrot essen. Weizenbrot enthält Riboflavin, Thiamin, Niacin sowie Eisen. Weißbrot, das von den Menschen wegen seines etwas süßeren Geschmacks und seiner feineren Textur oft bevorzugt wird, ist bis heute eine wichtige Quelle für wichtige Nährstoffe.

Diese nahrhaften Elemente sind jedoch immer noch besser als jene, die zur Stärkung der weniger gesunden Produkte verwendet werden. Um beispielsweise den Fasergehalt eines ganzen Laib Weizenbrotes zu erhalten, müsste man 8 Laib Weißbrot essen.

Weizenbrot

Es wurde festgestellt, dass ballaststoffreiches Brot aufgrund seines ausgezeichneten Ballaststoffgehalts das Risiko eines Herzinfarkts verringert. Laut Studien der University of Washington verringert die Umstellung von Weiß- auf Vollkornbrot die Chancen, an einer Herzerkrankung zu erkranken, um bis zu 20 Prozent.

Der hohe Ballaststoffgehalt des Vollkornbrotes trägt ebenfalls zum reibungslosen Funktionieren des Verdauungs- und Ausscheidungssystems bei. Viele Befürworter des Erdschutzes unterstützen Weizenbrot über Weißbrot. Denn die Herstellung von Weizenbrot erfordert im Gegensatz zu Weißbrot keine zusätzlichen Prozesse, wodurch es erdfreundlicher wird.

Wie bestimmen wir das echte Vollkornbrot aus anderen Imitationen und Doppelgänger? Nur weil das Brot braun ist, heißt das nicht, dass es Vollkornbrot ist. Überprüfen Sie die Zutaten auf der Verpackung und stellen Sie sicher, dass die erste Zutat (die in der Regel die höchste ist) Vollkorn- oder Vollkornmehl ist, im Gegensatz zu angereichertem Weizenmehl oder nur Weizenmehl.Das Vorhandensein von Karamell ist auch ein Hinweis darauf, dass das Brot vor Ihnen kein echtes Schwarzbrot ist und stattdessen gefärbt wurde. Die allgemeine Faustregel lautet: Je weniger Zutaten im Brot enthalten sind, desto natürlicher ist es. Die Anwesenheit von Vollkornmehl oder Vollkornmehl als Hauptbestandteil ist ebenfalls ein gutes Zeichen; es sollte sowohl für dich als auch für den Planeten besser sein.

ZUSAMMENFASSUNG

1 · Weißbrot wird aus Mehl hergestellt, das nur das Endosperm enthält, während Weizenbrot sowohl das Endosperm als auch die Kleie verwendet.

2 · Weizenbrot hat einen höheren Ballaststoffgehalt und liefert andere Nährwerte.

3 · Nicht alles Schwarzbrot ist Weizenbrot; einige können weißes Brot sein, das als Weizenbrot getarnt wird, indem es mit Karamell gefärbt wird, um es braun aussehen zu lassen.

4 · Weißbrot kann immer noch nicht mit dem Nährwert von Weizenbrot konkurrieren.