Differenz zwischen Ziti und Penne

Ziti vs Penne

Penne ist eine der vielen Sorten von Pasta mit Stücken in zylindrischen Formen. Penne hat zwei Haupttypen in Italien, nämlich Penne Lisce und Penne Rigate, wobei das Rigat auf jeder Nudel Grate hat. Andere Penne-Varianten umfassen den Wimpel, der typischerweise breiter ist. Es gibt eine Art von Penne Lisce, die eine glatte Textur ohne Grate hat, genannt Mostaccioli, und es gibt auch Ziti, die hohle lange Stäbe sind, mit einer glatten Textur und eckigen Kanten. Wenn sie in kürzere Röhren geschnitten werden, werden sie "cut ziti" genannt, obwohl einige besondere Gerichte aus penne-förmigen Nudeln "cut ziti" genannt werden können. Ziti in einer breiteren Form ist bekannt als Zitoni, aber es ist erwähnenswert, dass die Unterscheidung zwischen Penne-Varianten schwierig sein kann, besonders in Ländern wie den Vereinigten Staaten, weil Produkte je nach Region unterschiedlich benannt werden; daher gibt es eine Tendenz, die gefurchten und glatten Penne-Subtypen austauschbar zu nennen.

Ziti kann verschiedene Definitionen annehmen. Während es sich manchmal auf eine ganz andere Art von Nudelgericht beziehen kann, kann es sich an manchen Stellen auf ein Nudelgericht mit Penne als Pasta beziehen. Der Name leitet sich vom italienischen Wort "zito" für den Bräutigam ab, und ziti wird traditionell bei vielen italienischen Hochzeiten serviert. Gebackenes Ziti umfasst typischerweise Soße, Füllung und die gekochten Nudeln. Die Rezepte werden vor dem Backen zusammengestellt, zubereitet und schonend gegart.

Penne wird in der Regel gekocht, um Festigkeit, aber nicht Härte, die in Italien als al dente bekannt ist. Es bezieht sich im Grunde genommen auf die mittlere Stufe des Kochens, wo die Pasta schwer in der Mitte ist, und die überkochte Stufe, wo die Pasta zu weich ist. Der Hauptunterschied zwischen Penne und Ziti kann sein, dass Penne entweder gebacken oder gekocht werden kann, während Ziti immer gebacken wird. Beide haben jedoch identische Kochzeiten und Wasserbedarf.

Zusammenfassung:
1. Aussehen, Ziti hat einen etwas größeren Durchmesser und glatte Oberflächen, während Penne einen kleineren Durchmesser und geriffelte Oberflächen hat.
2. Ziti hat seine Enden gerade geschnitten, während Penne diagonal geschnittene Enden hat (in einem Winkel geschnitten).
3. Ziti wird fast immer gebacken, während Penne entweder gebacken oder gekocht werden kann.