Unterschied zwischen Nahrungsergänzungsmitteln und Konservierungsstoffen
Lebensmittelzusatzstoffe gegenüber Konservierungsmitteln | Nahrungsmittelkonservierungsmittel gegen Lebensmittelzusatzstoffe
Unter den zahlreichen Problemen, die in der Lebensmittelindustrie auftreten, spielen Lebensmittelverschlechterung und Qualitätsmängel eine wichtige Rolle, indem sie zu großen Hürden für das Ziel der Verbraucherakzeptanz werden. In diesem Fall versucht die Industrie, Dinge zu innovieren, die über diese Hürden springen können. Einige von ihnen können die Probleme erfolgreich lösen und die Technologie voranbringen. Lebensmittelzusatzstoffe und Konservierungsstoffe werden häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet. Beide beziehen sich auf die Verarbeitung von Lebensmitteln. Nicht nur die Verarbeitung, sondern auch die Lagerung von Lebensmitteln. All diese Dinge sind chemische Verbindungen, die das Essen natürlich oder künstlich hinzufügen können. Sie werden dazu beitragen, Verschlechterungen vorzubeugen und die Akzeptanz der Verbraucher zu erhöhen.
LebensmittelzusatzstoffeLebensmittelzusatzstoffe sind nach der Definition der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) "jeder Stoff, dessen bestimmungsgemäße Verwendung zu direkt oder indirekt dazu führen, dass sie zu einer Komponente werden oder die Eigenschaften von Lebensmitteln anderweitig beeinträchtigen ". Der Zweck der Zugabe dieser Verbindungen zu Lebensmitteln kann in Abhängigkeit von der Anforderung variieren. Nicht nur die Erhaltung der Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln, sondern auch die Verbesserung der Ernährungszusammensetzung und die Hilfe bei der Produktverarbeitung. Nach verschiedenen Kriterien können Lebensmittelzusatzstoffe auf unterschiedliche Weise kategorisiert werden. Sie fallen in zwei grundlegende Kategorien als natürlich und künstlich ein. Zucker, Salz und Gewürze können als einige der üblichen, natürlichen Lebensmittelzusatzstoffe beschrieben werden. Additive können wiederum unterteilt werden, basierend auf ihrem Zweck der Addition. Unter diese Kategorie fallen Farben, Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel, Emulgatoren, Süßstoffe und Aromen. Eine weitere Möglichkeit, Lebensmittelzusatzstoffe zu kategorisieren, ist die Art der Zugabe. Wenn das Additiv absichtlich zugegeben wird, unterscheidet es sich durch ein Additiv, das indirekt hinzugefügt wird, wenn das Lebensmittel während der Handhabung oder zum Zeitpunkt der Lagerung ausgesetzt wird. Es gibt eine besondere Möglichkeit, den Namen von Lebensmittelzusatzstoffen kurz auf ihre Verpackungsmaterialien zu deuten. Das System wurde von der Europäischen Union genehmigt und wird als E-Nummern-System bezeichnet. Gemäß diesem System gibt es Hauptkategorien von Additiven, und jedes Additiv ist mit einer eindeutigen Nummer an sich selbst versehen (beispielsweise bezieht sich E300 auf L-Ascorbinsäure).
Konservierungsmittel können in zwei Kategorien eingeteilt werden als Antioxidantien und antimikrobielle Wirkstoffe. Ascorbinsäure, BHT und BHA sind einige der Antioxidantien, die die Ranzigkeit von Fett oder Verderb von Früchten verhindern können. Antimikrobielle Mittel können das Wachstum von redundanten Mikroorganismen, wie z. B. verderblichen Bakterien und Schimmelpilzen, behindern.Durch Zugabe von Konservierungsmitteln können Sie die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln in größerem Umfang sicherstellen. Sie beeinflussen sowohl biologische als auch chemische Komponenten im Lebensmittelmaterial. Konservierungsmittel werden in sehr geringen Mengen in die Nahrung gegeben. Es gibt ein maximal zulässiges Niveau für jeden chemischen Zusatzstoff, der sehr eindeutig ist.
