Unterschied zwischen Fudge und Toffee | Fudge vs Toffee

Schlüsseldifferenz - Fudge vs Toffee

Fudge und Toffee sind zwei Arten von Süßwaren, die jeder liebt. Obwohl viele Menschen sie gerne essen, wissen die meisten den Unterschied zwischen Fudge und Toffee nicht. Der Unterschied zwischen Fudge und Toffee hängt von ihren Zutaten und Zubereitungsmethoden ab. Fudge wird aus Zucker, Butter und Milch hergestellt, während Toffee aus Zucker und Butter besteht. Fudge wird auf eine Softballtemperatur erhitzt, während Toffee auf eine harte Risstemperatur erwärmt wird. Infolgedessen ist Toffee härter und spröder als Toffee.

Was ist Fudge?

Fudge ist weich, krümelig oder zäh süß durch Mischen von Zucker, Butter und Milch oder Sahne. Fudge kann als eine Art Fondant beschrieben werden. Schokolade wird oft als Hauptbestandteil von Fudge verwendet, ist aber kein wesentlicher Bestandteil. Sie können auch Karamell, Früchte, Nüsse und andere Aromen zur Fudge-Mischung verwenden.

Fudge wird durch Mischen der oben erwähnten Bestandteile und Erwärmen auf eine weiche Kugelstufe (224 bis 238 Grad F) und Schlagen der Mischung, während sie abkühlt, hergestellt. Ausschlagen ergibt eine cremige und glatte Konsistenz. Die cremige Textur von Fudge hängt von der Kristallisation des Zuckers ab. Wenn Sie jedoch nicht auf die Temperatur achten, kann Ihr Fudge eine harte und spröde Textur haben.

Wie oben erwähnt, kann Fudge in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten werden. Einige beliebte Fudge-Aromen umfassen Schokoladenfondant, Vanillefondant, Erdnussbutterfondant, Ahornsirupfondant, Butterscotchfondant, gesalzenes Karamellfondant usw. Heißfondant unterscheidet sich geringfügig von der Süßware - es ist ein dicker Sirup mit Schokoladengeschmack, der als Eis Topping.

Was ist Toffee?

Toffee ist eine harte, zähe Süßigkeit aus braunem Zucker oder Melasse und Butter. Es wird durch Karamellisieren Zucker oder Melasse zusammen mit Butter und manchmal Mehl hergestellt. Zutaten wie Nüsse und Rosinen können zu dieser Mischung hinzugefügt werden. Diese Mischung wird erhitzt, bis sie Temperaturen von 300 bis 310 ° F erreicht. Diese Stufe ist als harte Rissstufe bekannt. Zu diesem Zeitpunkt hat die Mischung eine glänzende Oberfläche und ist steif genug, um in eine Form gezogen zu werden, die hält. Es wird dann in eine flache Schale gegossen und abkühlen lassen, um eine Platte zu bilden. Dann wird es in große Stücke gebrochen, um als Süßigkeit zu essen, oder kleinere Stücke, die als Streusel verwendet werden können. Die braune Farbe des Toffee ist auf den Prozess der Karamelisierung zurückzuführen. Toffee kann mit verschiedenen Zutaten verwendet werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzeugen. Einige dieser Zutaten enthalten Schokolade, Vanille, Himbeere, Waben, Rosinen, etc.

Was ist der Unterschied zwischen Fudge und Toffee?

Temperatur:

Fudge wird auf eine niedrigere Temperatur gekocht (weiche Ballstufe -224 bis 238 ° F).

Toffee wird auf eine höhere Temperatur gekocht (harte Rissstufe -300 bis 310 ° F).

Zutaten:

Fudge wird aus Zucker, Butter, Milch oder Sahne hergestellt.

Toffee wird mit Zucker und Butter hergestellt.

Textur:

Fudge ist weich und zäh.

Toffee ist spröder und hart als Fudge.

Essen:

Fudge wird meist alleine gegessen.

Toffee wird für Puddings und Kuchen verwendet. kleinere Toffee-Stücke werden auf andere Süßigkeiten gestreut. Es kann auch alleine als Süßigkeit gegessen werden. Durch den Chef Sean Christopher, der sich mit der Herstellung von Erdnussbutter-Schoko-Fudge-2 (CC BY 2. 0) befasst, Direkt vom Autor (CC BY-SA 3. 0) über Commons Wikimedia