Laktat vs Milchsäure

Lactat gegenüber Milchsäure

Milchsäure und Lactat sind Konjugate Säure und Base voneinander. Chemisch gesehen besteht ihr Unterschied darin, Wasserstoff zu haben und nicht zu haben. Milchsäure ist eine schwache Säure, aber sie ist stärker als Essigsäure.

Milchsäure

Milchsäure ist eine Carbonsäure. Milchsäure wurde erstmals 1780 von einem schwedischen Chemiker, Carl Wilhelm Scheele, isoliert und identifiziert. Es wird auch als Milchsäure bezeichnet, weil es aus Milch hergestellt wird.

Die Milchsäure hat die chemische Formel C 999 3 999 H 999 6 999 0 999 3 999. Es hat die folgende Struktur. Nach der Carboxylgruppe ist eine Hydroxylgruppe an das nächste Kohlenstoffatom gebunden. Daher ist Milchsäure eine Alpha-Hydroxylsäure. Das Kohlenstoffatom, an das die Hydroxylgruppe gebunden ist, ist chiral. Daher hat Milchsäure zwei optische Isomere. Sie sind L - (+) - Milchsäure oder (

S _{) - Milchsäure und das andere ist Spiegelbild D - (-) - Milchsäure oder (} R _Milchsäure. Aufgrund der Anwesenheit der Hydroxylgruppe und einer Carboxylgruppe im gleichen Molekül und ihrer engen Nachbarschaft kann eine intramolekulare Wasserstoffbindung in Milchsäure beobachtet werden. Dies macht Milchsäure zu einem guten Protonendonor (als Essigsäure). Mit anderen Worten ist die Carboxylgruppe wegen der intramolekularen Wasserstoffbindung nicht in der Lage, ihr Proton stark anzuziehen; so neigt es dazu, leicht zu entfernen. _{Die Molmasse der Milchsäure ist 90,08 g mol} -1. Da es ein kleines organisches Molekül mit polaren Gruppen ist, ist es mit Wasser mischbar und hydroskopisch. Es ist auch mit Ethanol mischbar. Milchsäure wird unter anaeroben Bedingungen bei Tieren produziert. Dieser Prozess ist als Fermentation bekannt. Es wird aus Pyruat über das Enzym Laktat-Dehydrogenase hergestellt. Normalerweise findet die Fermentation nicht in Zellen statt, aber während des Trainings kann Milchsäure in großen Mengen produziert werden. Milchsäure kann auch aus Milchsäurebakterien hergestellt werden. So wird es industriell hergestellt. Milchsäure wird in der pharmazeutischen Industrie für Lebensmittel und für Waschmittel verwendet. Lactat Lactat ist das aus Milchsäure produzierte Anion. Wenn Milchsäure in Wasser gelöst wird, neigt sie dazu, zu dissoziieren und erzeugt ein Lactation und ein Proton. Es ist -1 geladenes Ion. Die pka von Milchsäure ist 3. 86. Unter physiologischen Bedingungen ist der pH höher als der pKa von Milchsäure. So ist der Großteil der Milchsäure im Körper dissoziiert und liegt in Form von Laktat vor. Daher ist Laktat die konjugierte Base von Milchsäure. Laktat hat die Formel CH 3

CH (OH) COO

-

.

Laktat ist wichtig für den Stoffwechsel des Gehirns. Während der Übungen wird Laktat in den Muskeln produziert. ^{Milchsäure vs Lactat} Laktat entsteht durch Deprotonierung von Milchsäure.

Milchsäure hat die Fähigkeit, ein Proton zu geben, und Laktat kann nicht.

In Lösungen (Zellflüssigkeit) dominiert die Lactatform. _{Lactat ist ein Anion; hat daher eine -1 Ladung. Milchsäure hat keine Ladung.} Laktat ist die konjugierte Base von Milchsäure. ^{Milchsäure hat eine intramolekulare Wasserstoffbrücke, während Laktat nicht vorliegt.} Milchsäure kann die Lipidmembranen passieren, während Lactat nicht möglich ist.