Unterschied zwischen Hammel und Lamm Unterschied zwischen

Hammelfleisch vs. Lammfleisch

Hammelfleisch und Lammfleisch sind beide Schafe, weisen aber signifikante Unterschiede auf. Vor allem aufgrund des Alters unterscheiden sich Hammel und Lamm.

Lamm ist ein Schaf, das unter einem Jahr alt ist, und das Fleisch wird durch das Schlachten von Schafen gewonnen, die zwischen 4 und 12 Monaten alt sind. Das Fleisch, das von Schafen stammt, die älter als ein Jahr sind, wird Hammel genannt. Dies bedeutet, dass zartes Fleisch Lamm und Fleisch von älteren Schafen Hammel ist.

Hammelfleisch hat einen stärkeren Geschmack als Lammfleisch. Darüber hinaus ist das Hammelfleisch im Vergleich zum Lamm ein härteres Fleisch. Obwohl Lamm eine feste Konsistenz hat, ist das Fleisch zart. Im Gegensatz zu Lamm hat Hammel kein zartes Fleisch. Hammelfleisch enthält auch festeres, weißes Fett.

Lamm kommt in rosa bis dunkelrot in Farbe, während Hammel eine tiefrote Farbe hat. Außerdem enthält Hammel mehr Fett als das Lamm. Im Vergleich zu Lamm hat Hammel einen kleinen Prozentsatz an Wasser.

Lamm wird in drei Arten unterteilt: Vorderviertel, Lende und Hinterviertel. Vorderviertel umfasst das Fleisch vom Hals, Vorderbeine, Rippen bis zum Schulterblatt und Schultern. Hinterviertel ist das Fleisch von den Hüften und Hinterbeinen. Lende ist das Fleisch der Rippen. Ein weiterer Unterschied ist, dass das Lamm rosa gefärbte Knochen hat und das Hammelfleisch weiß gefärbte Knochen hat. Eine dünne Haut, die weiß ist, bedeckt das Lamm und eine rosa, dünne Haut bedeckt das Hammelfleisch. Es kann auch gesehen werden, dass das Gelenk von Knochen in Hammel gezackt ist, während es im Lamm glatt ist.

Zusammenfassung:

1. Lamm ist ein Schaf, das unter einem Jahr alt ist, und das Fleisch stammt vom Schlachten von Schafen, die zwischen 4 und 12 Monaten alt sind. Das Fleisch, das von Schafen stammt, die älter als ein Jahr sind, wird Hammel genannt.

2. Hammelfleisch hat einen stärkeren Geschmack als Lammfleisch.

3. Lamm kommt in rosa bis dunkelrot, während Hammel eine tiefrote Farbe hat.

4. Im Gegensatz zu Lamm hat Hammel kein zartes Fleisch. Hammelfleisch enthält auch festeres, weißes Fett.

5. Lamm hat rosa gefärbte Knochen und Hammel hat weiße Knochen. Eine dünne Haut, die weiß ist, bedeckt das Lamm und eine rosa, dünne Haut bedeckt das Hammelfleisch.