Unterschied zwischen Zuckerrohr und Zuckerrübe

Zuckerrohr vs Zuckerrübe

Zucker ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Rezepte und Desserts, nicht zu vergessen Getränke. Es ist in allen Küchen zu finden und befindet sich in der Liste der Artikel, die jeden Monat vom Supermarkt gekauft werden. Zucker ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, und die häufigste Zutat, auch die dominierende ist Saccharose. Der Großteil des weltweit erzeugten Zuckers wird aus Zuckerrohr gewonnen, obwohl etwa 30-35% des weltweiten Zuckers aus Zuckerrüben stammen. Nicht viele sind sich der Unterschiede zwischen Zuckerrohr und Zuckerrübe bewusst, und dieser Artikel versucht, diese Unterschiede zum Wohle der Leser hervorzuheben.

Zuckerrohr

Zuckerrohr ist ein hohes Gras, das vorwiegend in warmen Klimazonen in Asien wächst, obwohl Brasilien heute ein lateinamerikanisches Land als bedeutender Produzent dieser kommerziellen Ernte betrachtet. Das Gras hat Stämme, die verbunden sind und faserig und sehr reich an Saccharose sind. Zuckerrohr wird verwendet, um viele Produkte zu erhalten, von denen Zucker am prominentesten ist. Andere Produkte umfassen Melasse, Rum, Ethanol und Bagasse.

Zuckerrübe

Zuckerrübe ist eine Pflanze, die eine Knolle mit hohem Saccharosegehalt enthält. Diese Pflanze wird in vielen Teilen der Welt als Zuckerrohr angebaut. Die USA, die EU und Russland sind drei der größten Produzenten von Zuckerrüben. Zuckerrüben werden in vielen Ländern kommerziell angebaut, um die Zuckerproduktion zu erhöhen. Die Zuckerrübenproduktion ist in den letzten Jahrzehnten beträchtlich gewachsen, da sie vor einigen Jahrzehnten zu einer maschinenintensiven Ernte wurde, weil sie eine arbeitsintensive Ernte war. Obwohl die Zuckerrübe seit Urzeiten der Menschheit bekannt war, wurde sie früher als Gemüse und auch als Tierfutter angebaut, und ihre Verwendung bei der Herstellung von Zucker ist nur zwei Jahrhunderte alt.

Was ist der Unterschied zwischen Zuckerrohr und Zuckerrübe?

Ob man Zucker aus einem lokalen Laden oder einem Hypermarkt wie Wal-Mart kauft, sagen die Packungen nicht, ob der Zucker aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen wurde. Dies liegt vielleicht an der Angst vor einer Gegenreaktion der Öffentlichkeit, da Zucker aus Zuckerrohr immer als über Zucker aus Zuckerrüben überlegen angesehen wird. Dies ist trotz der Tatsache, dass sowohl Zuckerrohr als auch Zuckerrüben Saccharose enthalten, die chemisch identisch ist.

Die eigentliche Tatsache ist, Saccharose aus Zuckerrohr und Zuckerrüben ist 99. 95% identisch und eine winzige 0. 05% Unterschied macht den Unterschied im Geschmack der beiden Zucker. Dieser kleine Unterschied in der Zusammensetzung ist wegen der Unterschiede in Mineralien und Proteinen. Zuckerrohr ist ein Gras, das die ganze Zeit in der Luft weht, während Zuckerrüben unter der Erdoberfläche bleibt. Dies ist ein großer Unterschied an sich, der Inhalt und Proteine ​​in den beiden Saccharose-tragenden Kulturen unterschiedlich macht.Da die beiden jedoch auch unterschiedlich verarbeitet werden, können viele Geschmacksunterschiede aufgrund der Verarbeitung beantwortet werden. Soweit die USA betroffen sind, macht Rüben heute so viel wie die Hälfte der gesamten Zuckerproduktion und des Zuckerverbrauchs aus.