Differenz zwischen Buttermilch und Kefir

Buttermilch vs Kefir

kennen viele nicht. Viele wissen über Joghurt und welche Vorteile dieses Lebensmittel bietet. Aber andere ähnliche fermentierte Milchprodukte wie Buttermilch und Kefir sind mit wenig vertraut. Was sind diese beiden Lebensmittelprodukte und wie unterscheiden sie sich voneinander?

Kefir '"Die Etymologie des Begriffs kann mit einem türkischen Wort" keyif "verwurzelt sein, das wörtlich übersetzt" Vergnügen "bedeutet. "Ja, Milchkefir ist ein sehr angenehmes" Live-Getränk ". Es wird aus Vollmilch fermentiert. Kefir ist ein Lebendgetränk, da es nur mit Kefirkörnern zubereitet werden kann. Diese Körner enthalten zahlreiche Bakterienkolonien sowie Hefen, Zucker und Proteine, die zu kleinen Strukturen geformt sind, die wie ein normaler Blumenkohl aussehen. Dies ist die Komponente, die für die Milchgärung verantwortlich ist.

Wie die gebräuchlichere Backtriebmittelhefe gedeiht Kefirkorn und vermehrt sich daher, wenn er in der Milch suspendiert wird; das ist natürlich die ideale Temperatur gegeben (die Milch sollte kurz erhitzt werden). Die vervielfachten Körner werden dann vor dem Trinken von der Milch gespannt oder getrennt. Es wird einen Joghurt-ähnlichen Geschmack besitzen. Selbst wenn es bereits bei Raumtemperatur gelagert wird, gärt der Kefir immer noch, wenn er altert und ihn dicker und nahrhafter macht. Du wirst wissen, dass das Fermentieren gemacht wird, mit anderen Worten, ideal zum Verzehr, weil Kefir ein sprudelndes Aussehen haben wird.

Buttermilch ist der flüssige Rückstand nach dem Butterbraten. Die neuere kommerziell hergestellte Buttermilch wird heutzutage jedoch durch Magermilchfermentation unter Verwendung von Milchsäurebakterien hergestellt. Dies ist der Grund, warum es heutzutage als kultivierte Buttermilch bekannt ist. Die Milchsäure ist verantwortlich für die Ansäuerung der Milch. Das Endergebnis bildet mehrere Proteine, die Buttermilch dicker als andere normale Milchprodukte machen.

In Bezug auf die aktiven Kulturen, die an den beiden fermentierten Produkten beteiligt sind, hat Kefir offensichtlich mehr lebende Kulturen. Es soll mehr als 12 verschiedene Mikroorganismen und Kulturen besitzen, während jede Art von Buttermilch einen spezifischen probiotischen Stamm hat.

Insgesamt ist das Trinken oder Essen von Kefir und Buttermilch gesundheitsfördernd, weil es generell die Verdauung von Lebensmitteln fördert. Diese Milchprodukte ebnen den Weg zu einem gesünderen Darm oder Darm, der auch bestimmte Magen-Darm-Erkrankungen lindern kann. Eine regelmäßige Einnahme von Kefir-Präparaten oder Buttermilch kann sogar das Risiko von Darmkrebs verringern.

Obwohl sowohl Kefir als auch Buttermilch Probiotika enthalten, unterscheiden sie sich dennoch aufgrund folgender Faktoren:

1. Kefir hat mehr aktive Kulturen als Buttermilch.

2. Wenn Sie Butter aus Sahne zu Butter machen, werden Sie Buttermilch im traditionellen Stil produzieren.Trotzdem werden sowohl kultivierte Buttermilch als auch kerif einige Fermentationsprozesse durchlaufen.