Differenz zwischen glykämischem Index und glykämischer Last

Glykämischer Index vs Glykämische Belastung

Die Begriffe glykämischer Index und glykämische Belastung beziehen sich auf die Quantifizierung von Kohlenhydraten. Kohlenhydrate werden als einfach oder komplex klassifiziert, basierend auf der Anzahl einfacher Zucker in einem Kohlenhydratmolekül. Komplexe Kohlenhydrate bestehen aus langen Ketten von einem oder zwei einfachen Zuckern wie Fruktose oder Saccharose. Stärkehaltige Nahrungsmittel sind als komplexe Kohlenhydrate bekannt, da Stärke aus langen Ketten des einfachen Zuckers Glucose besteht. Wenn Kohlenhydrate verdaut werden, gelangen diese Zucker in den Blutkreislauf. Basierend auf der Anzahl der einfachen Zucker, die das Nahrungsmittel enthält, wird die Rate der Kohlenhydrate reduziert und ihre Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel bestimmt. Dies ist, wie der glykämische Index und die glykämische Last verwendet werden, um Diabetikern zu helfen, diätetische Anpassungen vorzunehmen.

Bedeutungsunterschiede:

Der glykämische Index gibt an, wie schnell der Zucker nach dem Verzehr der Kohlenhydrate in den Blutkreislauf gelangt. Sobald der Blutzucker im Blut aufsteigt, signalisiert Ihr Gehirn Ihrem Körper, mehr Insulin aus der Bauchspeicheldrüse auszuscheiden. Insulin hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken, indem überschüssiger Zucker in Fett umgewandelt wird. Dieses subtile Gleichgewicht ist wichtig, da eine übermäßige Insulinsekretion zu Müdigkeit, Gewichtszunahme und Diabetes Typ 2 führen kann. So hilft der glykämische Index zu verstehen, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Essen steigt. Im Gegensatz dazu hilft die glykämische Last zu verstehen, wie viel Zucker ein Nahrungsmittel hat und wie schnell es vom Körper verwendet wird, wodurch es ein genauerer Indikator für den Blutzuckeranstieg ist.

Nutzungsunterschied:

Die Nahrung wird auf einer Skala von 0 bis 100 in Abhängigkeit von ihrer Wirkung auf den Blutzuckerspiegel von niedrig bis hoch eingestuft. Lebensmittel werden basierend auf ihrem glykämischen Index mit einem niedrigen GI (bis zu 55), einem mittleren (56 bis 70) und einem hohen (über 70) Wert klassifiziert. Lebensmittel, die den niedrigsten glykämischen Index aufweisen, haben die niedrigste Glukoseeintrittsrate in den Blutkreislauf und haben daher die niedrigste Insulinreaktion. Ballaststoffe, Proteine ​​und Fett verlangsamen den Eintritt von Glukose in den Blutkreislauf. Die meisten Gemüse und Vollkornprodukte sind voller Ballaststoffe und haben daher einen niedrigeren glykämischen Index. Verarbeitete Lebensmittel e. G. Weißmehl enthält sehr wenig Ballaststoffe und hat somit einen höheren glykämischen Index. Der einzige Nachteil des glykämischen Index ist, dass er nicht berücksichtigt, wie viel Zucker ein bestimmtes Lebensmittel enthält; es zeigt nur, wie schnell der Zucker absorbiert wird. Zum Beispiel wird der Zucker in Karotten schnell absorbiert und so wird gesagt, dass Karotten einen hohen glykämischen Index haben. Dies ist eine unvollständige Information, da die Fasermenge in Karotten so hoch ist, dass die Zuckermenge, die absorbiert wird, sehr niedrig ist; An diesem Punkt ist es nützlich, die glykämische Last eines bestimmten Nahrungsmittels zu identifizieren.

Die glykämische Belastung berücksichtigt nicht nur, wie schnell eine bestimmte Nahrung im Körper in Zucker umgewandelt wird, sondern auch wie viel Zucker die jeweilige Nahrung enthält. Glykämische Belastung ist verantwortlich dafür, wie viel Kohlenhydrate in der Nahrung vorhanden sind und wie stark jedes Gramm Kohlenhydrate in der Nahrung den Blutzuckerspiegel erhöht. Die glykämische Last verwendet den glykämischen Index. Die glykämische Belastung von Lebensmitteln wird berechnet als Kohlenhydratgehalt, gemessen in Gramm multipliziert mit dem glykämischen Index der Nahrung und dividiert durch 100. Die glykämische Belastung scheint bei Ernährungsprogrammen, insbesondere bei metabolischem Syndrom, Insulinresistenz und Gewichtsverlust, von Vorteil zu sein.

Studien haben gezeigt, dass Frauen, deren Ernährung den höchsten glykämischen Index aufweist, häufiger Diabetes entwickelten als diejenigen, deren Ernährung den niedrigsten glykämischen Index aufwies.

Zusammenfassung:

Der glykämische Index gibt an, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach Einnahme eines Lebensmittels ansteigt. Die glykämische Last verwendet die Information über den glykämischen Index sowie die Menge an Zucker, die das Nahrungsmittel enthält, um den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Essen eines Nahrungsmittels zu bestimmen. Somit hilft die glykämische Last den Gewichtsbeobachtern viel mehr als der glykämische Index.