Unterschied zwischen Zucker und Zuckeralkohol

hydrolysieren Zucker gegenüber Zuckeralkohol

Kohlenhydrate sind eine Gruppe von Verbindungen, die als" Polyhydroxyaldehyde und Ketone oder Substanzen, die hydrolysieren, um Polyhydroxyaldehyde und Ketone zu ergeben. "Kohlenhydrate sind die häufigste Art von organischen Molekülen auf der Erde. Sie sind die Quelle der chemischen Energie für lebende Organismen. Sie dienen nicht nur als wichtige Bestandteile des Gewebes. Kohlenhydrate können wiederum in drei als Monosaccharid, Disaccharide und Polysaccharide kategorisiert werden. Monosaccharide sind die einfachsten Kohlenhydratarten. Monosaccharide sind nach

Die Anzahl der Kohlenstoffatome im Molekül

Ob sie einen Aldehyd oder eine Ketogruppe enthalten
Daher wird ein Monosaccharid mit sechs Kohlenstoffatomen als Hexose bezeichnet. Wenn es fünf Kohlenstoffatome gibt, dann ist es eine Pentose. Wenn das Monosaccharid eine Aldehydgruppe aufweist, wird es als Aldose bezeichnet. Ein Monosaccharid mit einer Ketogruppe wird Ketose genannt.

Zucker

Zucker, von dem bekannt ist, dass er im Geschmack süß ist, ist ein üblicher Begriff, um Saccharose anzusprechen. Saccharose ist der gewöhnliche Zucker, den wir verwenden, der als Tischzucker bekannt ist. Es ist in kristalliner Form und ist ein Kohlenhydrat. Es ist eigentlich ein Disaccharid. Dies ist das am weitesten verbreitete Disaccharid. Es wird in allen photosynthetischen Pflanzen gefunden und kommerziell aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen. Die Summenformel Saccharose ist C 999 12 999 H 999 22 999 0 999 11 999. Es besteht aus der Kombination einer Glukose und einer Fruktose durch eine glykosidische Verknüpfung. Glukose ist ein Monosaccharid, das sechs Kohlenstoffatome und eine Aldehydgruppe enthält. Daher ist es eine Hexose und eine Aldose. Es hat vier Hydroxylgruppen und hat die folgende Struktur.

_{Fruktose hat die folgende Struktur. Es ist ein Hexosezucker. Weiterhin hat es eine Ketogruppe, die als Ketose bekannt ist.} Als Glucose hat Fructose auch eine einfache Monosaccharidstruktur mit der chemischen Formel C ₆ H ₁₂ O

. Bei der Bildung des Rings bildet Fructose einen fünfgliedrigen Ring, der ein Hemiketal ist. Wenn die Ringstrukturen von Glukose und Fructose sich zu Sucrose verbinden, hat sie die folgende Struktur.

Saccharose ist in Wasser sehr gut löslich. Unter sauren Bedingungen wird es hydrolysieren und Glucose- und Fruktosemoleküle ergeben. Saccharose ist ein nicht reduzierender Zucker. Daher gibt es negative Tests mit den Lösungen von Benedict und Tollen. Wenn Saccharose jedoch mit einer Säure behandelt und dann mit diesen Reagenzien kontrolliert wird, ergeben sich positive Ergebnisse. In der Gegenwart produziert Brasilien den größten Zuckeranteil der Welt. Zucker wird hauptsächlich für die Lebensmittelindustrie verwendet. Im Körper wird die verbrauchte Saccharose vor der Absorption in Glukose und Fruktose umgewandelt.Der Zuckergehalt in unserer Ernährung wirkt sich direkt auf den Blutzuckerspiegel aus. Der Zuckergehalt im menschlichen Blut wird durch den Homöostase-Mechanismus reguliert. Insulin und Glukagonhormone sind an dem Mechanismus beteiligt. Wenn ein hoher Blutzuckerspiegel im Blut vorhanden ist, spricht man von einem diabetischen Zustand. _{Zuckeralkohol} Zuckeralkohol ist, wenn die Carbonylgruppe eines Kohlenhydrats zu einem Alkohol reduziert wird. Dies ist aufgrund der Anzahl der darin enthaltenen Hydroxylgruppen auch als Polyol oder Polyalkohol bekannt. Zuckeralkohol ist eine hydrierte Form von Kohlenhydraten. Sorbitol, Glycerol, Ribitol, Xylitol und Mannitol sind einige Beispiele für Zuckeralkohole. Zuckeralkohole werden oft als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet. Sie werden anstelle von Zucker verwendet. _{Was ist der Unterschied zwischen} Zucker und Zuckeralkohol ? • Zucker hat eine Carbonylgruppe, aber in Zuckeralkohol gibt es keine Carbonylgruppen. Es gibt nur Hydroxylgruppen in Zuckeralkohol.

• Zuckeralkohole haben die allgemeine Formel H (HCHO)

n + 1

H, während Zucker H (HCHO)

n HCO haben. • Zuckeralkohol wird als Ersatz für Zucker verwendet.

• Zuckeralkohol hat weniger Kalorien als Zucker.

Unterschied zwischen Zucker und Zuckeralkohol

Empfohlen