Unterschied zwischen Tapiokastärke und Tapiokamehl Unterschied zwischen

Tapiokastärke gegen Tapiokamehl > Ein Hauptunterschied zwischen Tapiokastärke aus Tapiokamehl besteht darin, dass Tapioka aus der Stärke der Maniokapflanze gewonnen wird, während das Mehl von der Wurzel genommen wird. Beide werden aus Manihot esculenta herausgeholt. Diese Pflanzenart kommt im Amazonas, Brasilien, Kolumbien, Venezuela, Kuba, Puerto Rico, Haiti, der Dominikanischen Republik, Honduras und den meisten Westindischen Inseln vor. Dies ist jetzt rund um den Globus genährt und allgemein bekannt mit zahlreichen Namen. Obwohl Tapioka je nach Land unterschiedlich bezeichnet wird, wird sie gewöhnlich als Maniok oder bitterer Maniok bezeichnet.

Der englische Name Tapioka stammt aus der südamerikanischen Tupi, die sich im Großen und Ganzen auf die Methode bezieht, durch die der Maniok zum Essen geeignet gemacht wird. Es wird angenommen, dass die Wurzeln der bitteren Manioka-Pflanze sehr schädliche kryogene Glykoside, Linamarin und Lotaustralin enthalten. Die Maniokapflanze hat entweder rote oder grüne Zweige. Der größte Teil des gefährlichen Inhalts befindet sich in den grünen Zweigen, so dass er spezifischen Behandlungen unterzogen werden muss, um die Giftstoffe zu entfernen. Unzureichend verarbeiteter bitterer Maniok kann bei Einnahme für ein paar Wochen eine Lähmungskrankheit verursachen. So werden diese Wurzeln zur Herstellung der Stärke verarbeitet.

Der Maniok ist die drittbeste Kohlenhydratquelle der Welt; Es ist das Grundnahrungsmittel unter vielen Menschen. Nach der Verarbeitung kann die Stärke zu pulverförmigem, dickem Mehl, rechteckigen Stäbchen, Perlen oder Boba zu einigen Kulturen und Tapiokaflocken verarbeitet werden. Daher ist Tapiokastärke gegen Tapiokamehl nur eine Überlegung, wenn Sie keine Ahnung haben, welche Stärkeauswahl Sie kaufen möchten.

Tapioka ist auf der ganzen Welt bekannt dafür, dass es glutenfrei ist. Davon profitieren mehr Menschen, weil fast 1 von 100 Menschen allein in Großbritannien an einer Glutenintoleranz leidet. Gluten-Intoleranz wird medizinisch als Zöliakie bezeichnet. Zöliakie ist ein Zustand, bei dem die Auskleidung des Dünndarms geschädigt ist und somit verhindert, dass Teile der Nahrung aufgenommen werden, die für die Erhaltung der Gesundheit lebenswichtig sind. Gluten kommt in Weizen, Roggen, Gerste und Hafer vor. Die Reaktion mit Gluten verursacht Schäden durch die Darmwand. Daher entscheiden sich die von dieser Krankheit betroffenen Menschen für mehrere gastronomische Anwendungen, vorfiltriertes Tapioka-Mehl zu essen.

Tapioka-Mehl wird in der Küche wegen seiner glatten Textur, des leichten und superweißen Mehls bevorzugt, das beim Kochen undurchsichtig oder durchscheinend wird. Es gibt gebackenen Produkten wie Muffins usw. eine günstige Kaubarkeit. Es ergibt einen sehr weißen Laib, egal ob Vollkornbrot oder Weißbrot. Es verdickt sich leicht.Deshalb ist es bekannt als ein guter, wirtschaftlicher Verdicker und spart somit Energie. Es koaguliert nicht so leicht wie jede andere Maisstärke, daher ist es eine übliche Wahl für gefrorene Delikatessen. Tapioka-Mehl ergibt ein glänzendes und sehr appetitliches Aussehen für Pasteten, Soßen, Bratensoßen, Eintöpfe und Suppen. Es ist auch ein perfektes Ausbaggerndes Mehl, wenn es mit Maisstärke gemischt wird. Tapioka-Mehl hat keinen eigenen Geruch, deshalb vermischt es sich nicht mit den Aromen des Gerichts.

Anders als es glutenfrei ist, hat es auch keine Fette in irgendeiner Form, keine Vitamine und Mineralstoffe und ist fast proteinfrei. Es ist ausschließlich reich an Kohlenhydraten.

Zusammenfassung:

1. Tapiokastärke gegen Tapiokamehl ist nur eine Überlegung, wenn Sie keine Ahnung haben, welche Stärkeauswahl Sie kaufen möchten.

2. Tapioka ist auch als Maniok bekannt.

3. Maniok ist die drittbeste Kohlenhydratquelle der Welt; Es ist das Grundnahrungsmittel unter vielen Menschen.

4. Tapioka ist auf der ganzen Welt bekannt dafür, dass es glutenfrei ist.

5. Tapioka-Mehl wird in der Küche wegen seiner glatten Textur, des leichten und superweißen Mehls bevorzugt, das beim Kochen undurchsichtig oder durchscheinend wird.

6. Anders als es glutenfrei ist, hat es auch keine Fette in irgendeiner Form, keine Vitamine und Mineralstoffe und ist fast proteinfrei. Es ist ausschließlich reich an Kohlenhydraten.