Differenz zwischen Gelato und Eis Unterschied zwischen
Sowohl Eis als auch Eis sind gefrorene Desserts und werden von vielen oft als das Gleiche angesehen. Für die meisten von uns liegt der Unterschied typischerweise in der Textur. Gelato neigt dazu, schneller zu schmelzen und es ist weicher als die meisten Eiscremes.
Es gibt einen Unterschied in der Serving-Methode. Eis wird gefroren serviert und Eis wird in etwas wärmerer Temperatur serviert und gelagert. Eiscreme enthält mehr als 10% Fett, während Gelato 5-7% Fett enthält. Gelato wird aus Vollmilch zu Sahne gemacht.
Es gibt Unterschiede in den Rührmethoden von Eiscreme und Eis. Gelato wird langsam geschüttelt als Eiscreme. Daher ist es dichter und enthält weniger Luft um 25%, während Eiscreme 50% Luft enthält.
Einige Gelato sind auf Wasserbasis und enthalten keine Milchprodukte, daher kann es als eines der veganen Desserts angesehen werden. In der südlichen Region Italiens entwickelte sich ein wasserbasiertes Gelato, während in der nördlichen Region ein Gelato auf Milchbasis entstand.
Ice Cream ist ein tiefgefrorenes Dessert auf Milchbasis, das in Amerika entwickelt und in der ganzen Welt verbreitet wurde. Es umfasst sowohl fettfreie Milchtrockenmasse als auch Milchfette.
Zusammenfassung
Eiscreme: gefroren serviert; enthält mehr Fett; aus Milch hergestellt; enthält mehr Luft
Gelato: schmelzen schneller; weicher; weniger Fett und enthält weniger Luft; das Durchwühlen geschieht mit einer langsameren Geschwindigkeit; einige sind auf Wasserbasis und enthalten keine Milch; serviert und in etwas wärmerer Temperatur als Eis gelagert.
