Differenz zwischen Eis und Sorbet Unterschied zwischen
Eis ist ein beliebtes halb-gefrorenen Milchprodukt, oft als Dessert gegessen, und im Volksmund bekannt als "das große amerikanische Dessert". Es ist in erster Linie aus Milch, Sahne, Zucker und etwas Aroma, als Hauptbestandteile für seine grundlegendste Form. Mit der Zeit wurden jedoch viele Rezepte formuliert, die andere Zutaten wie Eier, Früchte und Farbstoffe enthalten.
Der Begriff Eis hat je nach Land unterschiedliche Bedeutungen. oder manchmal beziehen sich die Namen nur auf die verschiedenen Stile, die es präsentiert werden kann, zum Beispiel gefrorener Joghurt, Sorbet, Sorbet, gefrorene Pudding und Gelato. Sorbet ist dem Sorbet sehr ähnlich, aber im Gegensatz zu Sorbet enthält es eine sehr kleine Menge Milch (etwa 1,2%), während Sorbet keine Milch oder andere Milchprodukte enthält. Außerhalb der USA sind Sorbet- und Sorbet-Sorten im Wesentlichen die gleichen, aber innerhalb des US-Konsums enthält Sorbet eine Art von Milchprodukt in kleinen Mengen, z. B. Sahne, Milchfett oder Butterfett; typischerweise überschreitet der Milchfettgehalt nicht 3 Prozent.
Speiseeis wird in die folgenden Untertypen eingeteilt: Premium-, Normal-, Spar-, Leicht- und Fettspeiseeis. Premium-Eis enthält 11 bis 15 Prozent Butterfett, was bedeutet, dass es dichter ist und eine höhere Kalorienzahl hat. Es ist besonders beliebt für seine Gourmet-Geschmack. Während der Wirtschaftstyp genau 10 Prozent Butterfett enthält, enthält der regelmäßige Typ zwischen 10 und 11 Prozent Butterfett. Die verwendeten Aromen sind Standard, und dieser Typ wird typischerweise für Milchshakes verwendet. Leichtes Eis enthält 50 Prozent weniger Butterfett als normales Eis, während fettreduziertes Fett 25 Prozent weniger Fett enthält als normales Eis.
Sorbet ist ein Eis auf Fruchtbasis, das durch Mischen von Fruchtpüree und Aromastoffen mit Butterfett von 2% oder weniger hergestellt wird. Im Allgemeinen werden Eiscreme und Sorbet nach einem ähnlichen Verfahren hergestellt und unterscheiden sich nur durch die Inhaltsstoffe, die in jedes Produkt gelangen.
Sorbet wird durch Mischen von Fruchtsaft, Früchten, einigen Aromen, einem Stabilisator wie Pflanzengummi und etwas Sahne hergestellt. Die Mischung wird bei sehr hoher Temperatur (sehr kurz) erhitzt, um die Aromen und die Qualität der fertigen Nachspeise zu verbessern. Um den Inhalt gleichmäßig zu machen, wird die Mischung homogenisiert und dann gekühlt und einige Stunden lang aufbewahrt, so dass sie altern kann. Die Mischung wird dann gefroren, zuerst unter Rühren, bis sie teilweise gefroren ist, und dann ohne Rühren, um das Endprodukt zu härten.
Zusammenfassung:
Eiscreme enthält fast 50 Prozent Milch oder Sahne, während Sorbet maximal 2% Sahne oder Milch enthält.
Eis basiert auf einem Milchprodukt wie Milch, Sahne oder Butterfett, während Sorbet auf Fruchtpüree basiert.
Speiseeis wird in fünf Arten basierend auf seinem Butterfettgehalt kategorisiert, während Sorbet nur eine Art der Kategorisierung aufweist.
