Differenz zwischen Sukiyaki und Shabu-shabu

Sukiyaki vs Shabu-shabu

Sukiyaki und Shabu-Shabu sind zwei verschiedene Fleischsorten, die in Japan gegessen werden. Sie sind die gleichen und sind sehr dünn geschnittenes Fleisch. In den japanischen Märkten werden sie getrennt verkauft, weil, obwohl der Schnitt und die Dicke des Fleisches dünn geschnittenes Rindfleisch ist, die Gerichte, die mit diesen Zutaten zubereitet werden, unterschiedlich sind, und die Art der Zubereitung ist offensichtlich auch anders. Das Fleisch, das sowohl für Sukiyaki als auch für Shabu-Shabu verwendet wird, kann Rib Eye, Top Roastbeef oder Chuck sein, und an einigen sehr raffinierten Stellen könnte es auch Kobe Beef oder Strip Loin sein.

Sukiyaki
Sukiyaki ist ein japanisches Gericht, das im Nabemono-Stil oder im japanischen Hot Pot zubereitet wird. Jede Region in Japan hat ihre eigene Art, das Gericht zuzubereiten. Der prominenteste Unterschied ist in der Kansai-Region, die die westliche Region ist, und in der Kanto-Region, die die östliche Region ist. Die Zubereitung in Tokio beinhaltet das Kochen von dünn geschnittenem Rindfleisch langsam an der Tischseite. Es kocht weiter und köchelt und wird neben Gemüse und anderen Zutaten wie Tofu, Cellophan-Nudeln und Soße serviert. Es ist ein Eintopfgericht. Es wird in flachen Töpfen aus Eisen mit Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker gekocht. Die Zutaten werden normalerweise vor dem Essen in rohe Eier getaucht. In Osaka werden die Fleischscheiben zuerst in Talg in einer Pfanne gegrillt; dann werden die anderen Zutaten über das Fleisch gelegt und danach wird eine Flüssigkeit über alles gegossen und es wird in einem Topf gekocht. Ein rohes Ei wird zerkleinert und zu der Mischung hinzugefügt, bevor es in die Schüssel selbst gegeben wird. Sukiyaki ist in der Regel ein Wintergericht und wird auf japanischen Party-Parties namens Bonenkai gegessen.

Shabu-shabu
Shabu-shabu ist kein Hot-Pot-Stil, sondern eine Variante davon. Es ist mehr "pikant" als "süß" im Vergleich zu Sukiyaki. Dieses Gericht wird auch mit sehr dünn geschnittenem Rindfleisch zubereitet und ist wie ein Fondue-Gericht mit Gemüse wie Champignons, Karotten, Nori, Zwiebeln usw. und wird zusammen mit anderen Zutaten wie Harusame-Nudeln, Udon, Mochi usw. mit einer Dip-Sauce serviert. Dieses Gericht wird ganzjährig und nicht nur im Winter gegessen.

Die Zubereitung beinhaltet die Verwendung von Rib-Eye-Steak oder Lendenbraten, etc. Das Fleisch und Gemüse werden in eine Brühe getaucht, die mit Seetang namens Kombu hergestellt wird und darin immer wieder hineingeschwungen wird. Das wiederholte Rauschen ist verantwortlich für den Namen, den das Gericht bekommen hat. "Shabu-Shabu" bedeutet "Swish-Swish. "Das Fleisch und das Gemüse werden vor dem Essen in Goma- oder Sesamsamen-Sauce getaucht und mit einer Schüssel Reis serviert. Nach der Fertigstellung des Fleisches und des Gemüses wird die restliche Brühe mit Reis vermischt und gegessen.

Zusammenfassung:

1. Sukiyaki und Shabu-Shabu sind zwei verschiedene japanische Gerichte, die dasselbe in dünne Scheiben geschnittene Fleisch verwenden.
2. Sukiyaki ist ein Wintergericht und ein Hot-Pot-Gericht; Shabu-Shabu ist eine Variante eines Hot-Pot-Gerichtes und wird das ganze Jahr über gegessen.
3. Sukiyaki ist süßer und Shabu-Shabu ist pikant.
4. Sukiyaki ist ein Eintopfgericht und wird an der Tischseite gekocht. Shabu-Shabu wird mit weißem Reis serviert.