Differenz zwischen weißem und gelbem Cheddar-Käse

Weiß gegen gelben Cheddar-Käse

Käse ist eine der begehrtesten Back- und Lebensmittelzutaten auf der ganzen Welt. Die Leute bezeichnen es als köstlich und göttlich. Mit seinen sauren, salzigen und süßen Geschmäcken kann Käse definitiv die besten Geschmäcke für jedes Gericht hervorbringen, mit dem er zubereitet wird.

Cheddar-Käse ist eine der vielen Käsesorten, die auf dem Markt gekauft oder zu Hause verarbeitet werden können. Wenn Leute an Cheddar-Käse denken, ist das Bild, das in den Köpfen erscheint, ein Bild eines gelben oder orangefarbenen Blocks. In der Tat, wenn jemand an Käse denkt, stellt die Farbe dunkel gelb oder orange es sofort dar. Deshalb, wenn Leute auf den Markt gehen, um Cheddar-Käse zu kaufen; Der orangefarbene Cheddar wird häufiger verkauft als die weißen. Obwohl es nicht falsch ist, die Orange über den weißen Cheddars zu wählen, ist dieses Verhalten sicherlich ein Ergebnis eines sehr häufigen Missverständnisses.

Weiße Cheddars unterscheiden sich nicht von Orange Cheddar Cheese. Der Geschmack ist der gleiche, die Textur ist die gleiche, die Verarbeitung ist ziemlich gleich, und der Duft ist sehr ähnlich. Weiß-orange Cheddar-Käse sind wie eineiige Zwillinge, die von derselben Mutter geboren werden, nur dass sie sich in der Farbe unterscheiden. Ja. Das einzige, was den weißen Cheddar vom Orange unterscheidet, ist die Farbe. Hier ist wie.

Der Cheddar-Käse wird im Gegensatz zu anderen Käsesorten aus reiner Kuhmilch hergestellt. Die Milch, pasteurisiert oder nicht, wird dann mit Lab gemischt (eine Zutat, die Käse gerinnt). Der Käse tritt dann in die Stufe ein, die Cheddaring genannt wird, wo, gleich nachdem der Käse erhitzt ist, der durch Lab erzeugte Quark mit Salz geknetet wird. Danach wird der Käse in Würfel geschnitten, um die Molke ablaufen zu lassen und wird gestapelt und gedreht. Es dauert ungefähr 15 Monate, bis ein Käse reif ist, und je länger der Käse gealtert wird, desto besser schmeckt er. So entsteht weißer Cheddar-Käse. Sie sind in Höhlen gereift. Der weiße Cheddar-Käse ist im Grunde die natürliche Farbe des Cheddar-Käse.

Da Cheddar-Käse jedoch aus reiner Kuhmilch hergestellt wird, haben die Käser schon vor langer Zeit entdeckt, dass die von Kühen im Sommer produzierte Milch aufgrund des Beta-Carotin-Gehaltes von Gelb eine gelbliche Färbung aufweist das frische Gras, das Kühe essen. Aber die Farbe verblasst wieder, wenn im Winter Milch produziert wird. Dies liegt daran, dass Kühe in dieser Jahreszeit Heu oder getrocknete Blätter essen, so dass die Milch reinweiß ist. Deshalb haben die Käsehersteller eine Lösung gefunden, die dem Käse einen dunkelgelben Farbstoff verleiht, um ihm mehr Kick zu verleihen. Die Menschen in London bevorzugen farbige Lebensmittel, so dass die Käser dem weißen Cheddar Farbe verleihen, um ihn marktfähiger zu machen.

Und dann wurde orange Cheddarkäse produziert. Der Prozess des Erstellens des orangefarbenen Cheddar-Käses ist dem weißen Cheddar-Käse ziemlich ähnlich. Der einzige Faktor, der es von dem weißen Cheddar unterscheidet, ist der Farbstoff, der ihm beim Cheddaring hinzugefügt wird. Dieses Färbemittel wird Annatto (eine Pulpa, die das Fruchtfleisch des Achiotenbaums umgibt) genannt. Annatto wird mit der reichhaltigen Käsecreme vermischt und dabei orange gefärbt. In den alten Zeiten wurde pures Annatto direkt in den Cheddar-Käse gemischt, aber in der heutigen Zeit wird Annatto mit Paprika-Öl gemischt, um die gewünschte Farbe zu produzieren, die das Publikum bereits liebt.

ZUSAMMENFASSUNG:

1.

Weißer Cheddar-Käse und orange Cheddar-Käse unterscheiden sich nicht in der Farbe.
2.

Weißer Cheddar-Käse ist das Produkt der reinen Kuhmilch, während der orangefarbene Cheddar-Käse das Ergebnis eines Farbmittels ist, das der Chaddar-Creme beigemischt wird.